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Poulet à la vapeur aux champignons noirs

Ingrédients

  1. 300 g de poulet
  2. 10 g de champignon noir sec
  3. 10 g de champignon enoki sec
  4.  

Assaisonnement

  1. ½ c.à.s de sauce d'huîtres
  2. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  3. 1 c.à.c de vin de riz
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 1 c.à.c de fécule de maïs
  6. 1 pincée de sel
  7. ½ c.à.c d’huile d'olive
  8. 10 g de lamelles de gingembre
  9. 10 g de tranches de blanc de ciboule
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Poulet à la vapeur aux champignons noirs

    1. Laver le poulet et le couper en morceaux, puis, les mettre dans un bol. Enlever la racine de champignon noir et de champignon enoki. Puis, bien les laver.

  • étape 2 de Poulet à la vapeur aux champignons noirs

    2. Mettre la sauce d'huîtres, la sauce de soja claire, une petite cuillère de vin de riz, le sucre, la fécule de maïs, le sel et l’huile d'olive dans le poulet.

  • étape 3 de Poulet à la vapeur aux champignons noirs

    3. Bien mélanger avec une paire de baguettes et couvrir le bol avec le pellicule de plastique. Ensuite, le mettre dans un frigo et faire mariner pendant 30 minutes.

  • étape 4 de Poulet à la vapeur aux champignons noirs

    4. Après, mettre le champignon noir et le champignon enoki au fond d’un bol profond, y placer ensuite les morceaux de poulet, le gingembre et la ciboule.

  • étape 5 de Poulet à la vapeur aux champignons noirs

    5. Porter de l’eau à ébullition dans la poêle, y mettre un plateau à vapeur. Puis, mettre le bol. Fermer le couvercle et faire cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes. Servir.

  • Conseils :

    1.Il vaut mieux de ne pas fermer le bol dans la poêle, ainsi, il peut former un peu de suc, c’est plus délicieux.

    2.Il vaut mieux de choisir le poulet pas très gras.

    3.Laisser des espaces entre les morceaux de poulet, c’est plus facile à faire cuire.

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    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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