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Poulet à l’huile

Ingrédients

  1. 4 cuisses de poulet
  2.  

Assaisonnement

  1. 1 ciboule
  2. 1 petit de gingembre
  3. 1 piment rouge sec
  4. 3 g de sel
  5. 1 c.à.c de vin de Shaoxing
  6. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  7. 2 c.à.s d’huile de tournesol
  8. 1 c.à.s d’huile de sésame

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver les cuisses de poulet et les percer un peu à l'aide d'un cure-dent. Couper la ciboule en tranches, le gingembre en lamelles et le piment rouge en juliennes.

  • 2. Appliquer une couche de sel et de vin de Shaoxing sur les jambes de poulet. Faire mariner pendant 30 minutes.

  • 3. Mettre le gingembre et la ciboule dans une assiette, puis, y placer les cuisses de poulet. Mettre l’assiette dans une marmite à vapeur, faire bouillir et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes.

  • 4. Puis, retirer les cuisses de poulet et les mettre dans l’eau froide.

  • 5. Couper les cuisses de poulet en morceaux et les mettre dans une assiette. Puis, y verser 1 c.à.s de sauce de soja claire, les ciboules hachées et le piment rouge.

  • 6. Verser 2 c.à.s d'huile de tournesol et 1 c.à.s d’huile de sésame. Faire chauffer. Enfin, le parsemer sur les cuisses de poulet. Servir.

Avis

  • #1 amelie 01/03/2013 08:52:13
    waaaaaaaa, merciiiiiiii
Commentaire:
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    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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