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Porc maigre au miel et vinaigre

Ingrédients

  1. 400 g de porc maigre
  2.  

Assaisonnement

  1. 6 gousses d'ail
  2. 5 g de ciboulette
  3. 3 c.à.s de sauce de soja claire
  4. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 1 c.à.c de sel
  6. un petit bol de fécule de maïs
  7. 50 ml d'eau
  8. 4 c.à.s de vinaigre
  9. 1 c.à.c d'essence de volaille
  10. 2 c.à.s de miel
  11. 1 c.à.c d'huile de sésame
  12. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Émincez le porc maigre puis mettez-les dans un bol. Rajoutez 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 c.à.c de sel. Faites mariner pendant 10 minutes.

  • 2. Hachez les gousses d'ail et la ciboulette. Dans un petit bol, ajoutez 1 c.à.c de fécule de maïs et 50 ml d'eau puis mélangez afin d'obtenir la fécule liquide. Dans un autre petit bol, ajoutez 2 c.à.s de miel, 4 c.à.s de vinaigre et 1 c.à.c d'essence de volaille puis mélangez afin d'obtenir une sauce.

  • 3. Appliquez chaque morceau de porc maigre d'une couche de fécule de maïs sec.

  • 4. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez les porcs maigres. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.

  • 5. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les ciboulettes hachées et les ails hachés. Faites sauter pendant un instant puis ajoutez les porcs et faites sauter pendant 20 secondes. Versez la sauce d'étape 2 puis faites sauter pendant un instant.

  • 6. Rajoutez la fécule liquide pour faire une liaison. Enfin ajoutez 1 c.à.c d'huile de sésame. Faites sauter uniformément puis servez.

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