Porc au tofu séché
Ingrédients
Assaisonnement
- 1 anis étoilé
- 1 cannelle
- 3 feuilles de laurier
- 2 piments secs
- 2 lamelles de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 6 sucres candis
- 2 c.à.s de sauce de soja foncée
- 2 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- de l’huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver la poitrine de porc, puis la couper en morceaux dont chaque dispose d’une épaisseur de 1.5 cm. Couper le tofu séché en morceaux.
-
2. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, y mettre le porc. Faire sauter jusqu’à ce que le porc soit doré.
-
3. Verser 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de sauce de soja foncée et 2 c.à.s de sauce de soja claire. Bien faire sauter et colorer le porc.
-
4. Puis, y ajouter l’anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, les piments secs, les lamelles de gingembre, l’ail, les sucres candis et le sel. Bien faire sauter.
-
5. Rajouter le tofu séché et continuer à faire sauter.
-
6. Verser de l’eau qui peut recouvrir les ingrédients dans la poêle, puis, y ajouter la ciboule. Fermer le couvercle et faire bouillir à feu vif. Puis, faire mijoter le tout à feu doux pendant une heure. Ensuite, ouvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la soupe soit absorbée. Servir.
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