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Porc au tofu séché

Ingrédients

  1. 250 g de poitrine de porc
  2. 150 g de tofu séché

Assaisonnement

  1. 1 anis étoilé
  2. 1 cannelle
  3. 3 feuilles de laurier
  4. 2 piments secs
  5. 2 lamelles de gingembre
  6. 2 gousses d’ail
  7. 6 sucres candis
  8. 2 c.à.s de sauce de soja foncée
  9. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  10. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  11. de l’huile de tournesol
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Laver la poitrine de porc, puis la couper en morceaux dont chaque dispose d’une épaisseur de 1.5 cm. Couper le tofu séché en morceaux.

  • 2. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, y mettre le porc. Faire sauter jusqu’à ce que le porc soit doré.

  • 3. Verser 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 2 c.à.s de sauce de soja foncée et 2 c.à.s de sauce de soja claire. Bien faire sauter et colorer le porc.

  • 4. Puis, y ajouter l’anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, les piments secs, les lamelles de gingembre, l’ail, les sucres candis et le sel. Bien faire sauter.

  • 5. Rajouter le tofu séché et continuer à faire sauter.

  • 6. Verser de l’eau qui peut recouvrir les ingrédients dans la poêle, puis, y ajouter la ciboule. Fermer le couvercle et faire bouillir à feu vif. Puis, faire mijoter le tout à feu doux pendant une heure. Ensuite, ouvrir le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la soupe soit absorbée. Servir.

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