Porc au tofu fermenté
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 2 pommes de terre
- 80 g de colza
Assaisonnement
- 1 pincée de poivre de Sichuan
- 2 anis étoilés
- 2 lamelles de gingembre
- 1 c.à.c de sauce de soja foncée
- 2 c.à.s de sauce de soja claire
- 2 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.c de sucre
- 2 c.à.s de tofu fermenté
- 2 c.à.s de miel
- 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
- de l'huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Verser de l’eau, le gingembre et 2 c.à.s de vin de Shaoxing dans une poêle. Faire bouillir, puis ajouter la poitrine de porc.
-
2. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer et égoutter.
-
3. Dans un bol: ajouter la sauce de soja claire et la sauce de soja foncée puis bien remuer. Appliquer une couche de sauce soja sur le porc.
-
4. Faire sécher le porc à l’air, puis, y appliquer une couche de miel. Le faire sécher à l’air une autre fois.
-
5. Laver et éplucher les pommes de terre, puis, les couper en bandes. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les faire frire. Faire dorer puis retirer.
-
6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y ajouter le porc, faire frire jusqu’à ce que la surface de porc soit dorée. Retirer.
-
7. Émincer le porc frit, bien laver dans l’eau courante. Puis, égoutter les émincés.
-
8. Mettre les émincés dans une assiette.
-
9. Mettre le tofu fermenté dans un bol, ajouter le poivre de Sichuan, le sucre et l’anis étoilé. Mélanger avec la soupe de porc.
-
10. Placer les bandes de pomme de terre dans le bol, yverser de la soupe de porc. Puis, le mettre dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur à feu vif pendant 1.5 heures.
-
11. Laver le colza, enlever la racine et le couper en morceaux sous forme de pétale.
-
12. Faire blanchir le colza dans l’eau bouillante. Retirer et réserver.
-
13. Faire cuire la soupe de porc avec la fécule de pomme de terre.
-
14. Bien placer les morceaux de colza dans une assiette, puis ajouter les émincés de porc. Enfin, bien verser la soupe. Servir.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Salade de fruits et de légume...
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
