1656 personnes ont vu cette recette

Porc à l’ail

Ingrédients

  1. 500 g de porc
  2. 1 concombre

Assaisonnement

  1. 3 c.à.s de vin de Shaoxing
  2. 8 gousses d’ail
  3. 3 tranches de ciboule
  4. 2 lamelles de gingembre
  5. 3 c.à.s de sauce de soja
  6. 2 c.à.c de sucre
  7. 1 c.à.c de sel
  8. 1 c.à.c de poivre du Sichuan
  9. 2 anis étoilés
  10. 1 c.à.s d’huile pimentée
  11. 2 canelles
  12. 4 feuilles de laurier

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Mettre le porc dans l’eau froide, y ajouter 1 anis étoilé, 1 c.à.c de poivre du Sichuan, 1 canelle, 2 feuilles de laurier, 3 tranches de ciboule, 2 lamelles de gingembre, 3 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 c.à.c de sel. Puis, faire bouillir. Ouvrir le couvercle et enlever les mousses. Ensuite, fermer le couvercle et continuer à faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

  • 2. Au bout de 40 minutes, percer un peu le porc avec une paire de baguettes, si le porc ne donne pas du sang, continuer à faire mijoter pendant 5 minutes. Puis, fermer le feu.

  • 3. Mettre 1 anis étoilé, 2 feuilles de laurier, 1 canelle, 2 c.à.c de sucre et 2 c.à.s de sauce de soja dans une poêle, faire bouillir à feu moyen. Puis, faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

  • 4. Battre les gousses d'ail et former la purée d’ail.

  • 5. Prendre environ 1 c.à.s de soupe de porc (on a déjà fait) et laisser refroidir. Puis, mettre la purée d’ail dans la soupe et bien remuer. Ensuite, y ajouter 1 c.à.s de sauce de soja et 2 c.à.s de vinaigre. Bien mélanger.

  • 6. Laver le concombre et l’éplucher. Puis, former des grands morceaux avec un couteau d’office et les faire tremper un peu dans l’eau.

  • 7. Couper le porc bien cuit en morceaux minces.

  • 8. Enrouler un peu les morceaux de porc et ceux de concombre.

  • 9. Enfin, mettre de l’huile pimentée dans le mélange de purée d’ail. Servir.

Avis

  • #1 Marc 01/09/2019 17:03:35
    Merci pour cette recette très inspirante mais... que fait-on du mélange anis étoilé, laurier, canelle, sucre, sauce de soja ?
    Est-il incorporé au mélange soupe, ail, sauce de soja, vinaigre ?
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  2. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  3. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  4. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  5. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
  6. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  7. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  8. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  9. Salade de fruits et de légumes au poulet

    Salade de fruits et de légume...

    Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.

  10. Pâte à raviolis chinois

    Pâte à raviolis chinois

    Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.