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Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

Ingrédients

Assaisonnement

  1. 3 gousses d’ail
  2. 3 g de sel
  3. 20 grains de poivre du Sichuan
  4. 30 ml d’huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

    1. Laver et peler les pommes de terre, puis les râper. Faire tremper les pommes de terre râpées dans l’eau pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

    2. Laver puis couper le piment en julienne. Couper l'ail en tranches. Réserver.

  • étape 3 de Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

    3. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle, y mettre les grains de poivre du Sichuan et les faire sauter pendant 30 secondes. Puis retirer le poivre du Sichuan.

  • étape 4 de Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

    4. Égoutter les pommes de terre râpées, les mettre dans la poêle puis ajouter le sel. Les faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles deviennent demi-transparentes.

  • étape 5 de Pommes de terre râpées sautées aux piments verts

    5. Rajouter le piment et l'ail, faire sauter uniformément le tout. Servir.

  • Conseils :

    1. Faire tremper les pommes de terre râpées pour en enlever la fécule, ce qui rend les pommes de terre râpées sautées plus croquantes.

    2. Ajouter le goût de poivre du Sichuan dans l’huile, les pommes de terre râpées sera plus délicieuse. Ne pas faire brûler les grains de poivre du Sichuan, sinon il y a le goût amer.

    3. Utiliser le feu vif à faire sauter les pommes de terre râpées.

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