3138 personnes ont vu cette recette

Petit pain frit de courgette

Comme le nom l’indique, ce sont des petits pains bien frits. Et bien sûr, l’eau occupe une place très importante. Comme une des pâtes chinoises célèbres(à l’origine de la province du Shandong), petit pain frit de courgette a une histoire de 500 ans.

Ingrédients

  1. 1 courgette
  2. 200 g de porc haché
  3. 300 g de farine
  4. 8 champignons parfumés

Assaisonnement

  1. 1 ciboulette
  2. 1 petit morceau de gingembre
  3. 3 gousses d'ail
  4. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  5. 1 et ½ c.à.c de sel
  6. 2 c.à.c d’huile de sésame
  7. 1 c.à.s d'huile de tournesol
  8. 1 c.à.c de levure
  9. des sésames noirs
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Petit pain frit de courge

    1. Laver la courgette et la couper en dés, faire tremper les champignons noirs et les hacher.

  • étape 2 de Petit pain frit de courge

    2. Hacher la ciboulette, le gingembre et l’ail.

  • étape 3 de Petit pain frit de courge

    3. Verser 2 c.à.s de sauce de soja claire, ½ c.à.c de sel et 1 c.à.c d’huile de sésame dans le porc. Bien mélanger et faire mariner pendant 5 minutes.

  • étape 4 de Petit pain frit de courge

    4. Mettre la courgette, la ciboulette, le gingembre, l’ail dans le porc haché puis bien mélanger. Rajouter 1 c.à.s d'huile de tournesol et 1 c.à.c de sel. Bien mélanger pour former la farce.

  • étape 5 de Petit pain frit de courge

    5. Mettre la farine dans un récipient, y verser la levure et l’eau tiède. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte. Laisser reposer jusqu’à ce que la taille soit 2 fois plus grande.

  • étape 6 de Petit pain frit de courge

    6. Couper la pâte et former des petits morceaux de taille uniforme.

  • étape 7 de Petit pain frit de courge

    7. Prendre un petit morceau, le presser et l’écraser pour former un disque de pâte.

  • étape 8 de Petit pain frit de courge

    8. Mettre une cuillerée de farce. Pincer et former un petit pain.

  • étape 9 de Petit pain frit de courge

    9. Chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole.

  • étape 10 de Petit pain frit de courge

    10. Placer les petits pains. Faire frire pendant un instant. Puis, y verser un peu d’eau et continuer à faire frire jusqu’à ce que l’eau soit sec.

  • étape 11 de Petit pain frit de courge

    11. Mettre ½ c.à.c de levure avec de l’eau en recouvrant 1/3 du haut de petit pain dans la casserole. Parsemer les sésames noirs sur les petits pains. Fermer le couvercle et faire mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit sec et que le fond des petits pains colorent en or. Enfin, verser un peu d’huile de sésame. Servir.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  2. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  3. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  4. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  5. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  6. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  7. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  8. Pâte à raviolis chinois

    Pâte à raviolis chinois

    Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.

  9. Salade de champignon enoki

    Salade de champignon enoki

    1. 200 g de champignon enoki
    2. 1 poivron jaune
    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)
  10. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),