
1. Écailler la perche et enlever sa viscère, la laver et réserver. Couper les ciboulettes en tranches, le gingembre en fils.
2. Couper profondément le poisson le long du dos, et entailler plusieurs fois sur le poisson.
3. L’enrober de sel et de vin de Shaoxing, faire mariner pendant 10 minutes.
4. Étendre la sauce aux haricots pimentée sur le poisson (y compris l’huile rouge).
5. Puis étendre les ciboulettes et le gingembre, ensuite verser un peu de sauce de soja claire dans l’assiette.
6. Faire bouillir l’eau dans la marmite à vapeur, y mettre l’assiette puis la couvrir. Faire cuire à feu vif pendant 8-10 minutes. Enfin, retirer l’assiette et enlever les ciboules et le gingembre. Servir.
Conseils :
1. Ne pas enrober le poisson de beaucoup de sel lors de le faire saler, parce que la sauce aux haricots pimentée est salée.
2. Le temps de la cuisson de poisson dépend de son grandeur. En général, ça fait 8-15 minutes. Si on plante facilement la baguette dans le poisson, il est bien cuit.
3. Il vaut mieux laisser la sauce de l’assiette après la cuisson. On peut y tremper les poisson puis les prendre.
4. Il vaut mieux choisir le perche, la sciène et la carpe.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!