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Pâtes de riz sautées au boeuf

Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

Ingrédients

  1. 150 g de pâtes de riz secs
  2. 100 g de bœuf
  3. 50 g de germes de soja
  4. 1/2 oignon

Assaisonnement

  1. 4 c.à.c de sauce de soja claire
  2. 1 c.à.c de sauce de soja foncée
  3. ½ c.à.c de sauce d'huître
  4. 1 pincée de sucre
  5. ½ c.à.c de vin de Shaoxing
  6. ½ c.à.c de fécule de pomme de terre
  7. 1 pincée de sel
  8. 3 c.à.s d’huile de tournesol
  9. 1 tranche de ciboule
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Nouilles de riz au bœuf

    1. Faire tremper les pâtes de riz dans l’eau chaude. Quand ils deviennent blanches et souples, les retirer et les égoutter.

  • étape 2 de Nouilles de riz au bœuf

    2. Émincer le bœuf et le mettre dans une assiette. Ajouter 2 c.à.c de sauce de soja légère, le sel, le vin de Shaoxing et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger et faire mariner pendant 10 minutes.

  • étape 3 de Nouilles de riz au bœuf

    3. Laver les germes de soja, éplucher l’oignon et le couper en julienne. Laver et couper la ciboule en tranches.

  • étape 4 de Nouilles de riz au bœuf

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y mettre le bœuf. Faire sauter rapidement. Dès qu’il est cuit, retirer.

  • étape 5 de Nouilles de riz au bœuf

    5. Puis, ajouter les germes de soja, les pâtes de riz et l’oignon. Faire sauter pendant 3 minutes.

  • étape 6 de Nouilles de riz au bœuf

    6. Après, verser la sauce de soja foncée, la sauce d'huître, 2 c.à.c de sauce de soja légère et le sucre. Faire sauter rapidement à feu vif pendant une minute;

  • étape 7 de Nouilles de riz au bœuf

    7. Ensuite, mettre le bœuf. Faire sauter uniformément.

  • étape 8 de Nouilles de riz au bœuf

    8. Enfin, rajouter la ciboule. Servir.

  • Conseils :

    1. Il ne faut pas faire tremper les pâtes de riz pendant trop de temps.

    2. Il faut faire sauter rapidement les nouilles de riz à feu vif.

Avis

  • #1 Ann 28/10/2013 15:28:46
    C'est quoi du vin de cuisine? du vinaigre de vin, du vin rouge ou du blanc?
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    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),