Pâtes de riz sautées au boeuf
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Ingrédients
Assaisonnement
- 4 c.à.c de sauce de soja claire
- 1 c.à.c de sauce de soja foncée
- ½ c.à.c de sauce d'huître
- 1 pincée de sucre
- ½ c.à.c de vin de Shaoxing
- ½ c.à.c de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de sel
- 3 c.à.s d’huile de tournesol
- 1 tranche de ciboule
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Faire tremper les pâtes de riz dans l’eau chaude. Quand ils deviennent blanches et souples, les retirer et les égoutter.
-
2. Émincer le bœuf et le mettre dans une assiette. Ajouter 2 c.à.c de sauce de soja légère, le sel, le vin de Shaoxing et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger et faire mariner pendant 10 minutes.
-
3. Laver les germes de soja, éplucher l’oignon et le couper en julienne. Laver et couper la ciboule en tranches.
-
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y mettre le bœuf. Faire sauter rapidement. Dès qu’il est cuit, retirer.
-
5. Puis, ajouter les germes de soja, les pâtes de riz et l’oignon. Faire sauter pendant 3 minutes.
-
6. Après, verser la sauce de soja foncée, la sauce d'huître, 2 c.à.c de sauce de soja légère et le sucre. Faire sauter rapidement à feu vif pendant une minute;
-
7. Ensuite, mettre le bœuf. Faire sauter uniformément.
-
8. Enfin, rajouter la ciboule. Servir.
-
Conseils :
1. Il ne faut pas faire tremper les pâtes de riz pendant trop de temps.
2. Il faut faire sauter rapidement les nouilles de riz à feu vif.
Avis
-
#1 Ann 28/10/2013 15:28:46C'est quoi du vin de cuisine? du vinaigre de vin, du vin rouge ou du blanc?Répondre
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