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Pâte fine aux ciboules

Spécialité de la province du Shandong.

Ingrédients

  1. 100 g de farine de maïs
  2. 200 g de farine de blé
  3. 250 g de ciboule
  4.  

Assaisonnement

  1. Huile de tournesol
  2. du sel
  3. Pâte de soja sucrée
  4.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Dans un récipient, ajoutez la farine de maïs et celle de blé puis bien mélangez.

  • 2. Rajoutez du sel et de l'eau puis bien remuez afin d'obtenir une colle liquide.

  • 3. Laissez reposer pendant 1 heure.

  • 4. Coupez les ciboules en juliennes.

  • 5. Chauffez un peu d'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez une grande cuillère de colle faite puis l'aplatissez rapidement sur la poêle. Faites cuire à feu doux afin d'obtenir une pâte fine.

  • 6. Retirez la pâte fine et faites les autres.

  • 7. Appliquez une couche de pâte de soja sucrée sur la pâte fine puis placez des juliennes de ciboule. Enroulez puis servir.

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