Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
Ingrédients
- 500 g de farine
Assaisonnement
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Verser la farine dans un saladier, saler, puis ajouter l’eau chaude petit à petit tout en mélangeant.
-
2. Former une boule de pâte sans trop la travailler.
-
3. Homogénéiser la pâte sur le plan de travail et laisser reposer pendant 15 min.
-
4. Retravailler un peu la pâte pour la rendre plus souple.
-
5. Former à nouveau une boule.
-
6. Percer au centre et former une couronne homogène ou couper en fine tranche.
-
7. Former un boudin régulier.
-
8. Couper le boudin en berlingots : couper une tranche puis effectuer un quart de tour, recouper une tranche, etc. Fariner légèrement les berlingots.
-
9. Former des galettes : mettre un berlingot sur le plan de travail, appuyer fortement avec la main et tourner sur le plan de travail.
-
10. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie enfariné, écraser le bord de galette de l’extérieur vers le centre. Faire un quart de tour, renouveler l’opération.
-
11. Continuer jusqu’à obtenir un disque de pâte dont le bord est plus fin que le centre.
Avis
-
#1 nono 06/04/2015 19:52:14bonjour, peu t- on mettre de la farine de riz à la place de la farine de blé, car je ne supporte pas le gluten, merci à vous et salutations, j'aime tout ce que vous faites car ela est rapide et varié et surtout du gout et de la couleur, ou puis-je trouver des wontons, merciRépondre
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pomme de terre aux crevettes p...
- 500 g de crevette fraîche
- 2 pommes de terre
-
Riz sauté à la sauce de soja
C’est un plat très facile à faire. Essayez!
