Oeufs au thé
Ingrédients
- 8 œufs
Assaisonnement
- 10 g de feuilles des coriandre
- 10 g de feuilles des chrysanthèmes des jardins
- 10 g de feuilles de thé Tieguanyin
- 4 champignons parfumés
- 2 anis étoilés
- 10 g de grains de poivre du Sichuan
- 4 feuilles de laurier
- 3 piments rouges
- du sel
- de la sauce de soja claire
- de la sauce de soja foncée
- 3 tranches de gingembre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Cuire bien les œufs à feu moyen jusqu’au bouillonnement, puis les cuire à feu doux pendant 5 minutes, éteindre le feu et les cuire à l’étouffée un peu.
-
2. Éplucher les œufs dès qu'ils sont un peu froids.
-
3. Laver les feuilles de coriandre et les feuilles de chrysanthème des jardins(ou d'autres feuilles fines de légumes).
-
4. Coller les feuilles sur les œufs.
-
5. Envelopper tous les œufs avec la gaze.
-
6. Préparer tous les assaisonnements.
-
7. Mettre les assaisonnements dans la marmite, y verser assez d’eau et faire bouillir pendant 5 minutes.
-
8. Rajouter les œufs bien enveloppés et tous cuire encore pendant 5 minutes.
-
9. Éteindre le feu, réserver pour une nuit. Chauffer un peu les œufs et enlever la gaze avant de manger.
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