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Oeufs au thé

Ingrédients

  1. 8 œufs
  2.  

Assaisonnement

  1. 10 g de feuilles des coriandre
  2. 10 g de feuilles des chrysanthèmes des jardins
  3. 10 g de feuilles de thé Tieguanyin
  4. 4 champignons parfumés
  5. 2 anis étoilés
  6. 10 g de grains de poivre du Sichuan
  7. 4 feuilles de laurier
  8. 3 piments rouges
  9. du sel
  10. de la sauce de soja claire
  11. de la sauce de soja foncée
  12. 3 tranches de gingembre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Oeufs au thé

    1. Cuire bien les œufs à feu moyen jusqu’au bouillonnement, puis les cuire à feu doux pendant 5 minutes, éteindre le feu et les cuire à l’étouffée un peu.

  • étape 2 de Oeufs au thé

    2. Éplucher les œufs dès qu'ils sont un peu froids.

  • étape 3 de Oeufs au thé

    3. Laver les feuilles de coriandre et les feuilles de chrysanthème des jardins(ou d'autres feuilles fines de légumes).

  • étape 4 de Oeufs au thé

    4. Coller les feuilles sur les œufs.

  • étape 5 de Oeufs au thé

    5. Envelopper tous les œufs avec la gaze.

  • étape 6 de Oeufs au thé

    6. Préparer tous les assaisonnements.

  • étape 7 de Oeufs au thé

    7. Mettre les assaisonnements dans la marmite, y verser assez d’eau et faire bouillir pendant 5 minutes.

  • étape 8 de Oeufs au thé

    8. Rajouter les œufs bien enveloppés et tous cuire encore pendant 5 minutes.

  • étape 9 de Oeufs au thé

    9. Éteindre le feu, réserver pour une nuit. Chauffer un peu les œufs et enlever la gaze avant de manger.

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