Oeufs au thé
Ingrédients
- 8 œufs
Assaisonnement
- 10 g de feuilles des coriandre
- 10 g de feuilles des chrysanthèmes des jardins
- 10 g de feuilles de thé Tieguanyin
- 4 champignons parfumés
- 2 anis étoilés
- 10 g de grains de poivre du Sichuan
- 4 feuilles de laurier
- 3 piments rouges
- du sel
- de la sauce de soja claire
- de la sauce de soja foncée
- 3 tranches de gingembre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Cuire bien les œufs à feu moyen jusqu’au bouillonnement, puis les cuire à feu doux pendant 5 minutes, éteindre le feu et les cuire à l’étouffée un peu.
-
2. Éplucher les œufs dès qu'ils sont un peu froids.
-
3. Laver les feuilles de coriandre et les feuilles de chrysanthème des jardins(ou d'autres feuilles fines de légumes).
-
4. Coller les feuilles sur les œufs.
-
5. Envelopper tous les œufs avec la gaze.
-
6. Préparer tous les assaisonnements.
-
7. Mettre les assaisonnements dans la marmite, y verser assez d’eau et faire bouillir pendant 5 minutes.
-
8. Rajouter les œufs bien enveloppés et tous cuire encore pendant 5 minutes.
-
9. Éteindre le feu, réserver pour une nuit. Chauffer un peu les œufs et enlever la gaze avant de manger.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Salade de fruits et de légume...
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
