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Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

Ingrédients

  1. 150 g de nouilles
  2. 50 g de jambon
  3. 30 g de carotte
  4. 40 g de chou blanc

Assaisonnement

  1. ½ c.à.c de sel
  2. 1 et ½ c.à.s de sauce de soja claire
  3. 1 c.à.c de sauce de soja foncée
  4. 1 pincée de bouillon de poulet
  5. 15 g de ciboule
  6. de l'huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    1. Décortiquer la carotte et bien laver. Laver le chou blanc et la ciboule, couper la ciboule en tronçons. Couper la carotte, le jambon, le chou en julienne.

  • étape 2 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    2. Verser l’eau dans le wok, y ajouter 1 pincée de sel et de l'huile de tournesol, faire bouillir. Puis y mettre les nouilles et bien faire cuire jusqu’à l’ébullition de l’eau.

  • étape 3 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    3. Verser 1/3 bol d’eau et faire bouillir encore, puis y ajouter 1/3 bol d’eau et faire cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, retirer et réserver.

  • étape 4 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans le wok, y ajouter la julienne de carotte et de chou blanc, bien faire sauter.

  • étape 5 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    5. Rajouter la julienne de jambon, faire sauter un peu.

  • étape 6 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    6. Mettre les nouilles cuites, faire tourner avec les baguettes.

  • étape 7 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    7. Rajouter ½ c.à.c de sel, la sauce de soja claire et foncée, le bouillon de poulet, bien tourner les nouilles pour colorer uniformément.

  • étape 8 de Nouilles sautées aux légumes et jambon en julienne

    8. Rajouter les tronçons de ciboule, faire sauter un peu. Retirer et servir.

  • Conseils :

    1. Il ne faut pas faire cuire les nouilles très longtemps et très tendres. Lorsqu’on fait cuire les nouilles, il vaut mieux y ajouter un peu de sel et d’huile pour éviter le collage.

    2. Avant de faire sauter les nouilles, il vaut mieux y ajouter un peu d’huile et puis tourner le wok pour couvrir le bas de wok d’huile, afin de éviter le collage.

    3. Il faut utiliser les baguettes à tourner les nouilles. La pelle peut casser les nouilles.

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    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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