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Nouilles fossette

C’est facile de faire des nouilles fossette, et les différentes formes reflètent bien les variétés des pâtes chinoises.

Ingrédients

  1. 200 g de farine
  2. 30 g de pois
  3. 3 champignons parfumés secs
  4. 30 g de poivron rouge
  5. 30 g de poivron jaune
  6.  

Assaisonnement

  1. du sel
  2. 1 c.à.c de sucre
  3. ½ c.à.c d’huile de sésame
  4. de l’huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Nouilles fossette

    1. Mettre 1 pincée de sel dans la farine. Tourner et pétrir en versant doucement de l'eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer pendant 10 minutes.

  • étape 2 de Nouilles fossette

    2. Fariner le plan de travail, presser la pâte et rouler la pour former une pièce ronde d’une épaisseur de 0.5 cm. Puis, couper la en bandes.

  • étape 3 de Nouilles fossette

    3. Ensuite, couper les bandes en berlingots carrés.

  • étape 4 de Nouilles fossette

    4. Prendre un berlingot et presser au milieu avec une baguette. Tourner un peu et former une fossette de farine.

  • étape 5 de Nouilles fossette

    5. Porter de l’eau à ébullition dans une marmite, y mettre les nouilles fossettes. Faire cuire jusqu'à ce que les nouilles fossettes changent de couleur(goûtez-vous un peu pour voir si elles sont cuites). Retirer puis remettre les dans l’eau pour laisser refroidir.

  • étape 6 de Nouilles fossette

    6. Laver puis couper les poivrons en dés. Faire tremper les champignons parfumés puis couper les en dés. Laver les pois.

  • étape 7 de Nouilles fossette

    7. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y verser le poivron, le champignon parfumé et le pois. Faire sauter uniformément.

  • étape 8 de Nouilles fossette

    8. Égoutter les nouilles fossette, puis, mettre les dans la poêle. Faire sauter pendant 1 minute. Verser 1 c.à.c de sel et 1 c.à.c de sucre. Faire sauter uniformément. Enfin, éteindre le feu et parsemer ½ c.à.c de l’huile de sésame. Servir.

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