Nouilles de tomates et d’oeufs
L’assortiment de tomates et œufs est très délicieux et bien sûr cette nourriture qui est facile à faire fait partie des pâtes chinoises populaires.
Ingrédients
Assaisonnement
- 30 g de ciboule
- 1 c.à.c de sel
- de l'huile de tournesol
- 1 c.à.c de vin de Shaoxing
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver les tomates puis couper les en petits morceaux, battre les œufs dans un bol. Rajouter le vin de Shaoxing et 1 c.à.s d’eau. Puis, hacher la ciboulette et réserver.
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2. Portert de l'eau à ébullition puis mettre les nouilles et faire cuire jusqu’à ce que le centre des nouilles soient pas durs.
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3. Retirer les nouilles cuites puis mettre les dans de l’eau.
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4. Chauffer une poêle puis y verser de l’huile de tournesol. Dès que l’huile est chaude, ajouter le mélange d’œufs. Faire sauter jusqu’à ce que les œufs soient cuits puis retirer les et mettre à côté. Laisser l'huile dans la poêle.
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5. Mettre les tomates dans la poêle, faire sauter à feu moyen jusqu’au moment où il sort du jus(on peut ajouter un peu d’eau et d’huile d’ huître).
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6. Rajouter les œufs sautés et mélanger les dans le jus des tomates.
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7. Puis, verser 1 c.à.c de sel, faire sauter puis éteindre le feu.
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8. Égoutter les nouilles puis mettre les dans un bol. Enfin, mettre les tomates sautés avec les œufs sur les nouilles puis parsemer les ciboulettes hachées. Servir.
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Conseils :
1. Ajouter du sel et de l’huile lorsqu’on cuit des nouilles afin que des nouilles ne soient pas adhésives et que les nouilles cuites soient plus al dente.
2. Fouetter les nouilles avec des baguettes lorsqu’on les cuit pour empêcher le collage sur le fond de la poêle et il faut ajouter assez d’eau dans la poêle.
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