Nouilles de riz sautées de Taiwan
Ingrédients
- 50 g de filet de porc
- 30 g de chou blanc
- 20 g de carotte
- 20 g de champignon parfumé
- 2 baquets de nouilles de riz
- 20 g de ciboulette chinoise
Assaisonnement
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.c de fécules de maïs
- 3 c.à.c d’huile d'olive
- ½ c.à.c de sel
- ½ c.à.c de sucre
- ½ cube de bouillon de poule/volaille
- 1 verre d’eau (ou bouillon)
- de l'huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver le porc, le chou blanc, la carotte, les champignons parfumés, et les couper en julienne. Laver les ciboulettes chinoises et les couper en tronçons. Battre l’œuf, faire frire en galette mince puis couper en julienne. Mettre les nouilles de riz dans un grand bol, les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
-
2. Mettre les émincés de porc dans un bol, ajouter les assaisonnements (1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.s de fécule de maïs, 1 c.à.c d’huile d'olive). Bien mélanger et les faire mariner pendant 15 minutes.
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3. Chauffer de l’huile de tournesol dans un wok, y mettre les émincés de porc et les faire sauter. Les retirer et réserver.
-
4. Chauffer encore l’huile de tournesol dans le wok, ajouter les champignons parfumés et le chou blanc. Faire sauter le tout.
-
5. Mettre les nouilles de riz, la carotte et la ciboulette chinoise, tous faire sauter.
-
6. Rajouter l’eau (ou la bouillon), 2 c.à.s de sauce de soja claire, le sel, le sucre et le bouillon de poule/volaille.
-
7. Tous faire cuire pour un instant jusqu’à ce qu’il n’y aie pas d’eau. Rajouter la julienne d’œuf et les émincés de porc bien sautés, bien mélanger.
-
8. Il vaut mieux utiliser les baguettes au lieu d’une pelle pour tous faire sauter, pour éviter de couper les nouilles de riz.
-
Conseils :
1. Il vaut mieux y ajouter un peu plus d’huile pour faire sauter les nouilles de riz.
2. On peut ajouter ensemble la julienne de carotte, les tronçons de ciboulettes chinoises, la julienne d’œuf et les émincés de porc, pour rendre ce plat plus délicieux.
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