Nouilles de riz au poulet
Comme les nouilles populaires au nord de la Chine, les nouilles de riz constituent un dim-sum très connues au sud de la Chine.
Ingrédients
Assaisonnement
- 2 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s d’huile pimentée
- 1 pincée de glutamate
- 1 c.à.s de vinaigre
- 1 c.à.c de sucre
- ½ c.à.c d’huile de sésame
- 1 c.à.c de sésames blancs cuits
- 1 c.à.c de vin de Shaoxing
- 2 lamelles de gingembre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau tiède pendant au moins une heure. Laver et râper le concombre et la carotte.
-
2. Mettre 100 ml’eau dans une marmite puis verser 1 c.à.c de vin de Shaoxing, 2 lamelles de gingembre et le poulet. Faire bouillir. Puis, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
-
3. Retirer le poulet cuit et le mettre dans l’eau froide. Laisser refroidir et l’égoutter. Puis,battre un peu le poulet et le lacérer en fils.
-
4. Mettre 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, 1 c.à.c de sucre, 1 pincée de glutamate, 1 c.à.s d’huile pimentée, ½ c.à.c d’huile de sésame et 1 c.à.c de sésames blancs cuits dans un bol. Bien mélanger.
-
5. Verser de l’eau(2/3 de la marmite) dans la marmite, faire bouillir et y mettre les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient souples. Retirer et laisser refroidir dans l’eau. Puis, les égoutter.
-
6. Mettre les nouilles dans un récipient, puis ajouter la sauce d’assaisonnement, le concombre et la carotte. Bien mélanger. Servir.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
-
Salade de champignon enoki
- 200 g de champignon enoki
- 1 poivron jaune
