
Comme les nouilles populaires au nord de la Chine, les nouilles de riz constituent un dim-sum très connues au sud de la Chine.
1. Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau tiède pendant au moins une heure. Laver et râper le concombre et la carotte.
2. Mettre 100 ml’eau dans une marmite puis verser 1 c.à.c de vin de Shaoxing, 2 lamelles de gingembre et le poulet. Faire bouillir. Puis, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Retirer le poulet cuit et le mettre dans l’eau froide. Laisser refroidir et l’égoutter. Puis,battre un peu le poulet et le lacérer en fils.
4. Mettre 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, 1 c.à.c de sucre, 1 pincée de glutamate, 1 c.à.s d’huile pimentée, ½ c.à.c d’huile de sésame et 1 c.à.c de sésames blancs cuits dans un bol. Bien mélanger.
5. Verser de l’eau(2/3 de la marmite) dans la marmite, faire bouillir et y mettre les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient souples. Retirer et laisser refroidir dans l’eau. Puis, les égoutter.
6. Mettre les nouilles dans un récipient, puis ajouter la sauce d’assaisonnement, le concombre et la carotte. Bien mélanger. Servir.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!