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Nouilles de riz au bœuf (ho houng au bœuf)

C’est une des pâtes chinoises nutritive et délicieuse qui est populaire parmi le grand public.

Ingrédients

  1. 200 g de bœuf
  2. 200 g de nouilles de riz ho-houng
  3. 1 piment vert
  4. 1 piment rouge

Assaisonnement

  1. 1 blanc de ciboulette
  2. 2 gousses d'ail
  3. Huile de tournesol
  4. 1 c.à.c de sucre
  5. 2 pincée de glutamate
  6. 1 c.à.c de sel
  7. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  8. 1 c.à.c d'huile d’olive

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Hacher la ciboulette et l’ail. Couper le piment rouge et vert en julienne. Émincer le bœuf puis le mettre dans un bol.

  • 2. Mettre ½ c.à.c de sel, 1 c.à.c de sucre, 1 pincée de glutamate, 2 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.c d’huile d’olive dans le bol. Mélanger et mariner le tout pendant 15 minutes.

  • 3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, ajouter le bœuf marinée. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite et dorée. Retirer et réserver.

  • 4. Rincer la poêle puis verser de l’huile de tournesol. Ajouter les nouilles de riz et faire sauter à feu vif.

  • 5. Dès que les nouilles de riz sont souples, ajouter les ciboulettes et ails hachés puis continuer à faire sauter pendant 2 minutes.

  • 6. Ajouter les morceaux de bœuf et faire sauter.

  • 7. Enfin, rajouter les piments, ½ c.à.c de sel et 1 pincée de glutamate. Faire sauter uniformément puis servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),