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Nouilles à la ciboulette

Ingrédients

  1. 260 g de nouilles
  2. 50 g de concombres coupés en fines lamelles

Assaisonnement

  1. 10 g de saindoux(ou 3 c.à.s d'huile de tournesol)
  2. 1 ciboulette et 1 ciboule
  3. 5 g de gingembre
  4. 1 pincée de sel
  5. 1 pincée de glutamate
  6. 1 c.à.s et ½ c.à.c de sauce soja
  7. 2 c.à.c de sucre
  8. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  9. 1 écorce de cannelle
  10. 1 anis étoilé

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Hacher la ciboule et le gingembre. Laver l’anis étoilé et l’écorce de cannelle.

  • 2. Mettre le saindoux dans une poêle, puis ajouter la ciboule, le gingembre, l’anis étoilé et l’écorce de canelle. Faire sauter à feu moyen pendant 1 min.

  • 3. Ajouter le vin de Shaoxing, la sauce de soja, le sucre, le glutamate et le sel.

  • 4. Verser 1 verre d’eau. Faire bouillir à feu vif puis faire cuire à feu doux pendant 20 min pour faire la sauce.

  • 5. Verser la sauce dans un bol en filtrant la ciboule, le gingembre, l’anis étoilé et l’écorce de canelle.

  • 6. Porter de l’eau à ébullition dans la poêle. Puis ajouter les nouilles et faire cuire pendant 3 min.

  • 7. Retirer les et égoutter les. Puis, mettre les nouilles dans le bol rempli de sauce. Bien mélanger.

  • 8. Hacher la ciboulette puis la verser sur les nouilles. Servir.

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    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),