Nouilles à la ciboulette
Ingrédients
- 260 g de nouilles
- 50 g de concombres coupés en fines lamelles
Assaisonnement
- 10 g de saindoux(ou 3 c.à.s d'huile de tournesol)
- 1 ciboulette et 1 ciboule
- 5 g de gingembre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de glutamate
- 1 c.à.s et ½ c.à.c de sauce soja
- 2 c.à.c de sucre
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 écorce de cannelle
- 1 anis étoilé
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Hacher la ciboule et le gingembre. Laver l’anis étoilé et l’écorce de cannelle.
-
2. Mettre le saindoux dans une poêle, puis ajouter la ciboule, le gingembre, l’anis étoilé et l’écorce de canelle. Faire sauter à feu moyen pendant 1 min.
-
3. Ajouter le vin de Shaoxing, la sauce de soja, le sucre, le glutamate et le sel.
-
4. Verser 1 verre d’eau. Faire bouillir à feu vif puis faire cuire à feu doux pendant 20 min pour faire la sauce.
-
5. Verser la sauce dans un bol en filtrant la ciboule, le gingembre, l’anis étoilé et l’écorce de canelle.
-
6. Porter de l’eau à ébullition dans la poêle. Puis ajouter les nouilles et faire cuire pendant 3 min.
-
7. Retirer les et égoutter les. Puis, mettre les nouilles dans le bol rempli de sauce. Bien mélanger.
-
8. Hacher la ciboulette puis la verser sur les nouilles. Servir.
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