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Nêms au Poulet

C'est un dim-sum de poulet admiré par beaucoup de touristes étrangers.

Ingrédients

  1. 1 paquet de feuilles de rouleaux de printemps
  2. 120 g de poulet
  3. 120 g de germes de soja
  4. 2 oignons hachés
  5. 1/2 poivron rouge haché
  6. 100 g de pousses de bambou en julienne
  7. 3 champignons noirs
  8.  

Assaisonnement

  1. ½ c.à.c de sucre
  2. 2 c.à.s de sauce de soja claire
  3. Huile de tournesol
  4.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Plonger les champignons noirs dans l’eau, les égoutter et hacher. Couper le poulet en petits dés.

  • 2. Faire revenir le poulet, les légumes et les germes de soja dans une assiette, ajouter le sucre, la sauce de soja claire et 1 c.à.c d'huile de tournesol puis bien mélanger.

  • 3. Etendre une feuille de rouleaux de printemps dans une grande assiette, y étaler une bonne cuillerée de farce dans un coin, rabattre l’angle de la feuille et rouler un petit tour en tassant bien la farce . Rabattre un des deux côtés latéraux de la feuille enroulée, rouler un demi-tour. Rabattre l’autre côté et rouler jusqu’à la fin en serrant bien la farce. Plonger 1 cuillerée de farine dans un demi-verre d’eau, cuire ensuite à feu doux pour former la colle. Puis mettre la colle sur la pointe de feuille afin d’accomplir le rouleau.

  • 4. Chauffer un demi-litre d’huile dans une poêle. Plonger les nems par petites quantités. Dès qu'ils sont bien dorés, égoutter et déposer sur un papier absorbant. Faire un bol de sauce avec la sauce de soja additionnée d’un peu de chili et d’huile de sésame.

Avis

  • #1 Aron 01/03/2013 09:06:10
    J'en ai déjà mangé, delicieuxxxxxx
Commentaire:
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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
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