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Légumes macérés dans la saumure de Taiwan

Ingrédients

Assaisonnement

  1. 6 petits piments secs
  2. 6 gousses d’ail
  3. 2 c.à.s de vinaigre blanc
  4. 2 c.à.s de sucre blanc
  5. du sel
  6. 500 ml d’eau

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Verser l’eau et le sucre blanc dans la casserole puis chauffer jusqu’à ce que le sucre blanc fonde, éteindre le feu. Rajouter le vinaigre blanc et 2 c.à.c de sel et bien mélanger. Puis, laisser refroidir et réserver.

  • 2. Déchirer le chou blanc en pièces, écorcer la carotte puis couper la en tranches. Mettre le chou blanc et la carotte dans un bol, y ajouter 1 c.à.s de sel puis bien mélanger. Faire mariner pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les feuilles de légumes soient trendres et qu’il y ait de l’eau. Presser à la main les feuilles de légumes.

  • 3. Enlever la racine des piments secs puis couper les en pièces, presser les gousses d’ail. Mettre le chou blanc, la carotte, le piment et l’ail dans le récipient net et pas huileux qui peut conserver choses à l’état frais. Verser la sauce de vinaigre et de sucre refroidie

  • 4. Couvrir le récipient puis mettre le dans le réfrigérateur pendant plus de 2 jours jusqu’à ce que ce plat soit savoureux. Servir.

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    2.  
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