Jujubes aux riz glutineux
C’est un dim-sum très facile. Il est très délicieux de combiner des jujubes sucrés et du riz glutineux.
Ingrédients
- 30 jujubes rouges
- 100 g de farine de riz glutineux
Assaisonnement
- du sucre blanc
- du miel
- de la fécule liquide
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver les jujubes rouges et les laisser tremper dans l’eau froide pendant au moins une heure. Puis couper des jujubes au milieu pour en enlever des noyaux, ne pas en couper en deux, réserver des jujubes sans noyaux.
-
2. Fondre du sucre blanc dans l’eau froide et le fouetter uniformément avec des baguettes. Ajouter peu à peu l’eau dans la farine de riz glutineux en le fouettant avec des baguettes jusqu’à ce qu’elles se solidifient en boules, la proportion entre les farines et l’eau est de 2:1, faire la pâte.
-
3. Prendre une petite pâte de riz glutineux, qui est plus petit que le jujube, et la rouler entre les mains jusqu’à la longueur de jujube. Mettre la petite pâte de riz glutineux au milieu du jujube, et presser les côtés du jujube, le mettre dans l’assiette. Faire d’autre jujubes comme dessus.
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4. Mettre l’assiette dans la marmite et faire cuire pendant environ 12 minutes. Ne pas cuire longtemps.
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5. Bouillir la bonne quantité d’eau dans la marmite, y mettre du sucre blanc, du miel et de la fécule liquide et les fouetter, faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit filante et transparente. Arroser de l’eau sucrée bien cuite sur des jujubes bien cuits. Servir.
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