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Jambon cantonais aux champignons

Ingrédients

  1. 2 jambons cantonais
  2. 100 g de champignon de crabe
  3. 150 g de champignon eryngii
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 lamelle de gingembre
  2. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  3. 1 c.à.c de sucre
  4. du sel
  5. 1 pincée de sésames cuits
  6. Huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez les champignons. Coupez les champignons eryngii en morceaux, déchirez les champignons de crabe en bandes, coupez les jambons cantonais en morceaux.

  • 2. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez 1 lamelle de gingembre et les jambons. Faites revenir rapidement jusqu'à ce que la couleur des jambons deviennent profondes.

  • 3. Rajoutez les champignons. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons absorbent suffisamment l'huile de tournesol. Ajoutez 1 c.à.s de sauce de soja claire et 1 c.à.c de sucre. Faites sauter le tout pendant un instant.

  • 4. Enfin ajoutez du sel et 1 pincée de sésames cuits. Mélangez puis servez.

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    2.  
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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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    1. 200 g de champignon enoki
    2. 1 poivron jaune
    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)