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Huîtres cuites à la poêle

Spécialité de Chaoshan de la province du Guangdong.

Ingrédients

  1. 300 g de chair d'huîtres
  2. 250 g de farine de patate douce
  3. 3 œufs
  4.  

Assaisonnement

  1. Huile de tournesol
  2. du sel
  3. sauce de poisson
  4. 20 g de coriandre hachée
  5. 100 g de ciboule hachée
  6. du poivre

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Dans un récipient, mettez la farine de patate douce, puis versez de l'eau doucement. Bien mélangez afin d'obtenir une pâte ni fine ni épaisse.

  • 2. Bien lavez les huîtres avec de l'eau salée puis les égouttez. Mettez les huîtres dans la pâte de patate douce, ajoutez les ciboules hachées puis bien mélangez.

  • 3. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, dès que l'huile est presque cuite, ajoutez les huîtres et faites frire.

  • 4. Dès que les huîtres sont un peu solides, y battez les œufs en recouvrant les huîtres.

  • 5. Faites frire jusqu'à ce que les huîtres soient dorées.

  • 6. Parsemez finalement de poivre et de coriandre hachée. Servez avec la sauce de poisson.

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