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Haricots mungo aux graines de lotus

En été, un bol haricots mungo aux graines de lotus permet d’humecter la gorge, de calmer la soif, d’alléger la chaleur et enlever le poison.

Ingrédients

  1. 40 g de graines de lotus
  2. 200 g de haricots mungo

Assaisonnement

  1. 80 g de sucre candi
  2.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Faire baigner les haricots mungo dans l’eau froide et les brasser, retirer des haricots flottants dans l’eau et faire baigner d’autres haricots pendant 2 heures.

  • 2. Retirer les noyaux des graines de lotus, les laver et réserver.

  • 3. Mettre les haricots mungo et les graines de lotus infusés dans l’autocuiseur, ajouter assez d’eau froide, régler la classe de faire la bouillie dans l’autocuiseur. Faire cuire pendant 20 minutes, retirer des graines de lotus bien cuites.

  • 4. Mettre les haricots mungo dans le mixer et les brasser en purée.

  • 5. Mettre la purée de haricots mungo dans un petit pot, ajouter du sucre candi et faire cuire jusqu’à la dissolution complète, enfin, ajouter les graines de lotus et tout faire cuire encore jusqu’au bouillonnement. Servir.

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