Guotie au céleri et porc
Situant parmi les pâtes chinoises, le guotie jouit d'une grande réputation grâce à son goût délicieux.
Ingrédients
Assaisonnement
- 2 c.à.s de ciboulette hachée
- 4 c.à.s de jus de gingembre
- 2 c.à.s de sésame
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de sucre
- 3 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s de sauce de soja foncée
- de l'huile de tournesol
- 1 c.à.c de poivre
- 1 c.à.c de glutamate
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Mettre le porc haché dans un bol puis verser 4 c.à.s de jus de gingembre, 1 c.à.s de sel, faire mariner le tout pendant 10 minutes.
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2. Hacher le céleri et mélanger avec le porc haché. Puis hacher de nouveaux le mélange de porc et céleri jusqu’à la fusion totale.
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3. Ajouter 1 c.à.s de sucre, 3 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 1 c.à.c de poivre, 1 c.à.c de glutamate, 3 c.à.s de l’huile de tournesol, bien mélanger en versant de l’eau(pas trop) par trois fois.
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4. Prendre un disque de pâte, placer la farce. Mais différent des raviolis, former la farce sous forme de bande et laisser vide les 2 extrémités.
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5. Rendre plat le fond avec la main et pincer le bord de disque de pâte. Laisser les 2 extrémités rester ouverts.
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6. Brosser une couche d’huile de tournesol dans la casserole, faire cuire à feu moyen pendant 30 secondes.
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7. Placer les guoties en file, faire frire un peu pour les bien modeler.
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8. Déverser de l’eau pour recouvrir les deux tiers de haut des guoties. Fermer le couvercle et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit sec.
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9. Ouvrir le couvercle et parsemer les ciboulettes hachées et les sésames. Sécher l’eau restée. Servir.
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