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Guotie au céleri et porc

Situant parmi les pâtes chinoises, le guotie jouit d'une grande réputation grâce à son goût délicieux.

Ingrédients

  1. 500 g de porc haché
  2. 300 g de céleri
  3. Disques de pâte à ravioli
  4.  

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de ciboulette hachée
  2. 4 c.à.s de jus de gingembre
  3. 2 c.à.s de sésame
  4. 1 c.à.c de sel
  5. 1 c.à.s de sucre
  6. 3 c.à.s de sauce de soja claire
  7. 1 c.à.s de sauce de soja foncée
  8. de l'huile de tournesol
  9. 1 c.à.c de poivre
  10. 1 c.à.c de glutamate

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Mettre le porc haché dans un bol puis verser 4 c.à.s de jus de gingembre, 1 c.à.s de sel, faire mariner le tout pendant 10 minutes.

  • 2. Hacher le céleri et mélanger avec le porc haché. Puis hacher de nouveaux le mélange de porc et céleri jusqu’à la fusion totale.

  • 3. Ajouter 1 c.à.s de sucre, 3 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de sauce de soja foncée, 1 c.à.c de poivre, 1 c.à.c de glutamate, 3 c.à.s de l’huile de tournesol, bien mélanger en versant de l’eau(pas trop) par trois fois.

  • 4. Prendre un disque de pâte, placer la farce. Mais différent des raviolis, former la farce sous forme de bande et laisser vide les 2 extrémités.

  • 5. Rendre plat le fond avec la main et pincer le bord de disque de pâte. Laisser les 2 extrémités rester ouverts.

  • 6. Brosser une couche d’huile de tournesol dans la casserole, faire cuire à feu moyen pendant 30 secondes.

  • 7. Placer les guoties en file, faire frire un peu pour les bien modeler.

  • 8. Déverser de l’eau pour recouvrir les deux tiers de haut des guoties. Fermer le couvercle et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit sec.

  • 9. Ouvrir le couvercle et parsemer les ciboulettes hachées et les sésames. Sécher l’eau restée. Servir.

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