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Graine de lotus, jus et morceaux de fruits

Soupe sucrée et rafraichissante, originaire de Hunan, à base de graines de lotus, d’ananas, de cerise, et longane.

Ingrédients

  1. 200 g de graines de lotus
  2. 50 g d’ananas
  3. 25 g de cerises
  4. 25 g de longane

Assaisonnement

  1. 650 cl d’eau
  2. 300 g de sucre candi

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Éplucher les graines de lotus, les placer dans un bol avec 150 cl d’eau. Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

  • 2. Laver et faire tremper la pulpe de longane pendant 5 minutes puis égoutter. Eplucher et couper l’ananas en dés d’un 1 cm de côté.

  • 3. Dans une casserole, ajouter 500 cl d’eau et le sucre candi. Laisser bouillir à feu moyen. Quand le sucre a totalement fondu, retirer la casserole et filtrer le mélange afin de récupérer l’eau sucrée. Remettre l’eau sucrée dans la casserole et ajouter les cerises, la pulpe de longane, et l’ananas. Porter le tout à ébullition.

  • 4. Egoutter l’eau des graines de lotus cuites, et les mettre dans un bol à soupe. Verser l’eau de sucre encore bouillante et servir.

  • Conseils :

    Vous pouvez ajouter, retirer d’autres fruits qui se marient également très bien comme l’orange, le litchi, la mangue, etc.

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