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Galette hexagonale au boeuf

C’est une des pâtes chinoises modernes. Elle est nutritive mais pas difficile à faire.

Ingrédients

  1. 150 g de bœuf
  2. 1/4 oignon
  3. 1 piment
  4. 200 g de farine

Assaisonnement

  1. du sel
  2. 1 c.à.c de poivre
  3. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  4. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 1 c.à.c d'huile de sésame
  6. de l'huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Dans un bol : ajouter la farine et 1 pincée de sel puis mélanger un peu. Verser de l’eau petit à petit. Bien pétrir et former une boule de pâte lisse.

  • 2. Hacher le bœuf , y ajouter ½ c.à.c de sel, 1 c.à.c de poivre, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.c d’huile de sésame. Bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.

  • 3. Couper respectivement l’oignon et le piment en dés.

  • 4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y ajouter le piment et un peu d’oignon. Faire sauter à feu moyen pendant 10 secondes puis mettre le bœuf haché ainsi que le reste d’oignon. Faire sauter le tout pendant 1 minute. Rajouter ½ c.à.c de sel et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit souple.

  • 5. Mettre la pâte sur le plan de travail et la rouler pour former un grand disque de pâte, y placer la farce sautée. Puis, plier le disque de pâte pour former une hexagone de pâte.

  • 6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y mettre l’hexagone de pâte. Faire frire et dorer. Servir.

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    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),