Galette hexagonale au boeuf
C’est une des pâtes chinoises modernes. Elle est nutritive mais pas difficile à faire.
Ingrédients
Assaisonnement
- du sel
- 1 c.à.c de poivre
- 1 c.à.s de sauce de soja claire
- 1 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.c d'huile de sésame
- de l'huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Dans un bol : ajouter la farine et 1 pincée de sel puis mélanger un peu. Verser de l’eau petit à petit. Bien pétrir et former une boule de pâte lisse.
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2. Hacher le bœuf , y ajouter ½ c.à.c de sel, 1 c.à.c de poivre, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 c.à.c d’huile de sésame. Bien mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
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3. Couper respectivement l’oignon et le piment en dés.
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4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y ajouter le piment et un peu d’oignon. Faire sauter à feu moyen pendant 10 secondes puis mettre le bœuf haché ainsi que le reste d’oignon. Faire sauter le tout pendant 1 minute. Rajouter ½ c.à.c de sel et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit souple.
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5. Mettre la pâte sur le plan de travail et la rouler pour former un grand disque de pâte, y placer la farce sautée. Puis, plier le disque de pâte pour former une hexagone de pâte.
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6. Chauffer de l’huile de tournesol dans la poêle, y mettre l’hexagone de pâte. Faire frire et dorer. Servir.
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