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Galette de viande croustillante et douce

C’est une des pâtes chinoises très délicieuses. La méthode essentielle de cuisine est la friture. Cette galette de viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, elle se goûte très bon.

Ingrédients

  1. 250 g de farine
  2. 300 g de porc haché

Assaisonnement

  1. Huile de tournesol
  2. ½ c.à.c de sel
  3. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  4. ½ c.à.c de poivre
  5. 2 c.à.s de ciboule hachée
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Galette de viande croustillante et douce

    1. Ajouter de l’eau tiède dans la farine. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte lisse. Puis, laisser reposer pendant 10 minutes.

  • étape 2 de Galette de viande croustillante et douce

    2. Couper la pâte en boulettes convenables puis les rouler pour former de grandes pièces rondes.

  • étape 3 de Galette de viande croustillante et douce

    3. Ajouter le sel, la sauce de soja claire, le poivre et les ciboules hachées dans le porc haché puis bien mélanger afin d'obtenir la farce.

  • étape 4 de Galette de viande croustillante et douce

    4. Déployer uniformément la farce sur une pièce en laissant un espace vide.

  • étape 5 de Galette de viande croustillante et douce

    5. Comme sur la figure : couper la pièce le long de la ligne noire marquée.

  • étape 6 de Galette de viande croustillante et douce

    6. Couper deux côtés de la pièce avec un couteau, les plier comme sur la figure.

  • étape 7 de Galette de viande croustillante et douce

    7. Puis les tourner au dessus, plier les deux autres côtés.

  • étape 8 de Galette de viande croustillante et douce

    8. Les tourner encore au dessus.

  • étape 9 de Galette de viande croustillante et douce

    9. Plier les deux derniers côtés, presser doucement pour former la galette.

  • étape 10 de Galette de viande croustillante et douce

    10. Ajouter un peu d’huile de tournesol dans la poêle, y mettre la galette quand l'huile est chaude. Puis, faire frire à feu doux en fermant le couvercle.

  • étape 11 de Galette de viande croustillante et douce

    11. Faire dorer les deux faces. Retirer puis servir.

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