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Galette de riz gluant au potiron

En tant qu’un dim-sum classique, galette au potiron est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. D’ailleurs, la figure de sourire est plus populaire parmi les enfants.

Ingrédients

  1. 300 g de potiron
  2. 500 g de farine de riz gluant

Assaisonnement

  1. de l’huile de friture
  2. de l’eau chaude

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Galette aux citrouilles

    1. Éplucher et enlever les graines du potiron. Découper le potiron en petits morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

  • étape 2 de Galette aux citrouilles

    2. Dans un bol, mettre la farine de riz gluant puis verser de l’eau chaude petit à petit tout en mélangeant pour former une boule de pâte.

  • étape 3 de Galette aux citrouilles

    3. Ecraser les morceaux de potirons pour en faire de la purée.

  • étape 4 de Galette aux citrouilles

    4. Mélanger la pâte de riz gluant et la purée de potiron, puis pétrir.

  • étape 5 de Galette aux citrouilles

    5. Diviser la pâte en petits morceaux puis former des galettes.

  • étape 6 de Galette aux citrouilles

    6. Dessiner deux yeux avec une baguette, et une bouche avec une cuillère.

  • étape 7 de Galette aux citrouilles

    7. Chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle. Puis, faire frire les galettes.

  • étape 8 de Galette aux citrouilles

    8. Faire rissoler les deux faces jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Retirer et servir.

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    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),