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Galette de potiron fourrée à purée de haricot

Comme certaine spécialité de pâtes chinoises, les galettes de potiron fourrées à la purée de haricot rouge sont très bon pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

  1. 350 g de potiron
  2. 400 g de farine
  3. de la purée de haricot rouge
  4.  

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de sucre
  2. 1 c.à.c de levure
  3. ½ c.à.c de sel
  4.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    1. Éplucher le potiron et couper le en morceaux. Puis, mettre le potiron dans une marmite remplie d’eau froide. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

  • étape 2 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    2. Une fois cuite, mélanger la afin d'obtenir une purée de potiron et laisser refroidir.

  • étape 3 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    3. Mettre la farine dans un récipient, ajouter la levure, le sel et le sucre. Mélanger un peu.

  • étape 4 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    4. Rajouter 300 g de purée de potiron. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte lisse.

  • étape 5 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    5. La couvrir avec le film plastique et laisser reposer afin que la pâte double de volume.

  • étape 6 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    6. Pétrir de nouveau la pâte bien fermentée et laisser sortir l’air.

  • étape 7 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    7. Couper la pâte en berlingots d'environ 60 g chacun. Les couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.

  • étape 8 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    8. Ecraser les berlingots et y placer la purée de haricot rouge. Puis, pincer, fermer et presser pour former la galette.

  • étape 9 de Galette aux citrouilles et purées de haricot rouge

    9. Mettre les galettes dans une casserole. Faire frire à feu vif pendant 1 minute. Puis, transformer en feu doux. Continuer à faire frire les faces pendant 20 minutes(chaque face 10 minutes). Servir.

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