Galette de potiron fourrée à purée de haricot
Comme certaine spécialité de pâtes chinoises, les galettes de potiron fourrées à la purée de haricot rouge sont très bon pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 350 g de potiron
- 400 g de farine
- de la purée de haricot rouge
Assaisonnement
- 2 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c de levure
- ½ c.à.c de sel
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Éplucher le potiron et couper le en morceaux. Puis, mettre le potiron dans une marmite remplie d’eau froide. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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2. Une fois cuite, mélanger la afin d'obtenir une purée de potiron et laisser refroidir.
-
3. Mettre la farine dans un récipient, ajouter la levure, le sel et le sucre. Mélanger un peu.
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4. Rajouter 300 g de purée de potiron. Tourner et pétrir pour former une boule de pâte lisse.
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5. La couvrir avec le film plastique et laisser reposer afin que la pâte double de volume.
-
6. Pétrir de nouveau la pâte bien fermentée et laisser sortir l’air.
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7. Couper la pâte en berlingots d'environ 60 g chacun. Les couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.
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8. Ecraser les berlingots et y placer la purée de haricot rouge. Puis, pincer, fermer et presser pour former la galette.
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9. Mettre les galettes dans une casserole. Faire frire à feu vif pendant 1 minute. Puis, transformer en feu doux. Continuer à faire frire les faces pendant 20 minutes(chaque face 10 minutes). Servir.
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