Galette de porc
Ingrédients
Assaisonnement
- 20 g de gingembre en julienne
- 30 g de tronçons de ciboule
- 50 g d’eau
- 1 grande cuillerée d’huile de salade
- 1/2 petite cuillerée de sel
- 1 grande cuillerée de sauce de soja légère
- 1 petite cuillerée de sauce de soja foncée
- 1 petite cuillerée de sauce de vin de cuisine
- 1/4 petite cuillerée de poivre blanc
- 1/4 petite cuillerée d’essences de poulet
- 165 g – 175 g d’eau
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Mettre la farine dans un bassin, y verser l’eau quelques fois en remuant la farine;
-
2. Pétrir la pâte lisse, la couvrir d’un film plastique pendant 10 minutes;
-
3. Mettre les assaisonnements dans un bol (20 g de gingembre en julienne, 30 g de tronçons de ciboule, 50 g d’eau, 1 grande cuillerée d’huile de salade), bien mélanger et les presser à la main pour former le jus de gingembre et ciboule. Laver le poireau et le hacher;
-
4. Verser trois fois le jus de gingembre et ciboule dans le porc haché, le remuer dans le sens des aiguilles d'une montre, jusqu’à ce qu’il absorbe complètement le jus;
-
5. Y ajouter le poireau haché et les assaisonnements (1/2 petite cuillerée de sel, 1 grande cuillerée de sauce de soja légère, 1 petite cuillerée de sauce de soja foncée, 1 petite cuillerée de sauce de vin de cuisine, 1/4 petite cuillerée de poivre blanc, 1/4 petite cuillerée d’essences de poulet), le bien remuer dans le sens des aiguilles d’une montre;
-
6. Semer une couche de farine sur l’étal de cuisine, y mettre une moitié de pâte et l’étendre en galette d’épaisseur de 2~3 mm;
-
7. Découper une fois sur la galette jusqu’au centre;
-
8. Étendre une couche de farce de porc sur la galette (comme la figure);
-
9. Plier la partie de la galette (sans la farce de porc) comme la figure;
-
10. Plier encore comme la figure;
-
11. Enfin, pincer l’ouverture;
-
12. Chauffer l’huile dans une poêle, y mettre la galette et faire frire à petit feu pendant 2 minutes;
-
13. Tourner la galette et faire frire une autre face pendant 2 minutes, puis y ajouter 2 cuillerée d’eau, couvrir la poêle et faire mijoter pendant 2 minutes;
-
14. Découvrir la poêle, la faire frire jusqu’à ce que deux faces soient dorées et croquantes. Retirer et servir.
=
-
Conseils :
1. Utiliser l’eau froide et la farine peut rendre la galette de porc croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
2. Il vaut mieux pétrir la pâte plus tendre. Lorsqu’on étend la pâte, semer une couche de farine est pour éviter la collage.
3. Plus mince la galette et plus de farce de porc, plus délicieuse. On mettre la galette dans la poêle, il vaut mieux la presser un peu à la main.
Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.
Recettes recommandées
Recettes populaires
-
Nouilles udon au boeuf
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
-
Nouilles sautées végétarien...
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
-
Nouilles chinoises (Nouilles r...
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
-
Soupe aux boulettes de poisson
- 400 g d'os de crape herbée
-
Porc laqué
- 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
-
Poulet épicé du Sichuan
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
-
Petit pain farci de viande à ...
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
-
Pâtes de riz sautées au boe...
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
-
Salade de fruits et de légume...
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
-
Pâte à raviolis chinois
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.
