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Galette aux oeufs et salades

Comme une des pâtes chinoises traditionnelles, galette aux oeufs est un aliment du petit-déjeuner populaire pour les Chinois. Et c’est agréable de prendre une galette aux oeufs avec de la salade, des sauces variées et du jambon.

Ingrédients

  1. 300 g de farine
  2. 5 œufs(un œuf chaque galette)

Assaisonnement

  1. 120 g d’eau chaude
  2. 60 g d’eau froide
  3. des ciboulettes hachées
  4. du sel
  5. de l'huile de tournesol
  6.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Galette aux oeufs et salades

    1. Faire bouillir la farine dans l’eau chaude puis verser de l’eau froide petit à petit pour former une boule de pâte souple. Laisser reposer pendant 30 minutes.

  • étape 2 de Galette aux oeufs et salades

    2. Couper la pâte en tranches puis les pétrir respectivement pour former des petites pâtes.

  • étape 3 de Galette aux oeufs et salades

    3. Frotter un peu d’huile de tournesol sur le plan de travail puis rouler la petite pâte en un ovale.

  • étape 4 de Galette aux oeufs et salades

    4. Frotter un peu d’huile de tournesol et de sel sur la pâte ovale puis l’enrouler.

  • étape 5 de Galette aux oeufs et salades

    5. Presser la pâte enroulée puis la rendre ronde.

  • étape 6 de Galette aux oeufs et salades

    6. Rouler la pâte ronde et former une galette mince.

  • étape 7 de Galette aux oeufs et salades

    7. Chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole puis faire dorer la galette.

  • étape 8 de Galette aux oeufs et salades

    8. Battre un oeuf dans un bol et y verser des ciboulettes hachées ainsi que 1 pincée de sel, bien mélanger. Creuser un trou sur la galette avec une paire de baguettes.

  • étape 9 de Galette aux oeufs et salades

    9. Ajouter le mélange d’oeuf. Fermer le couvercle, faire frire chaque face pendant 1 minute. Servir.

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