Galette au porc
En tant qu’une des pâtes chinoises faciles et délicieuses, galette au porc est populaire et partout dans toute la Chine.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/2 courgette
- 400 g d'échine de porc ou de filet
- 10 champignons noirs
- 300 g de farine
Assaisonnement
- 2 c.à.s de ciboulette hachée
- de l'huile de tournesol
- 2 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de poivre
- ½ c.à.c de levure
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Mettre la farine dans un récipient, ajouter de l’eau et la levure petit à petit tout en mélangeant. Bien pétrir et former une boule de pâte. Puis, laisser fermenter dans un endroit doux pendant 10 minutes.
-
2. Rouler la pâte et former une grande bande, puis la couper en petits morceaux de taille uniforme.
-
3. Presser fortement les petits morceaux et les écraser pour former des disques de pâte dont le bord est plus fin que le centre.
-
4. Battre un œuf dans le porc haché, y ajouter la sauce de soja, le sel, le poivre, les ciboulettes hachées, 2 c.à.s d'huile de tournesol. Bien mélanger dans le sens horaire pour former la farce.
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5. Mettre une cuillerée de farce dans un disque de pâte et pincer fortement pour former des galettes rondes.
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6. Chauffer une casserole et brosser une couche d’huile de tournesol. Puis, y placer les galettes. Faire frire et dorer les deux faces à feu doux. Servir.
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