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Galette au porc

En tant qu’une des pâtes chinoises faciles et délicieuses, galette au porc est populaire et partout dans toute la Chine.

Ingrédients

  1. 1 oeuf
  2. 1/2 courgette
  3. 400 g d'échine de porc ou de filet
  4. 10 champignons noirs
  5. 300 g de farine
  6.  

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de ciboulette hachée
  2. de l'huile de tournesol
  3. 2 c.à.s de sauce soja
  4. 1 c.à.c de sel
  5. 1 c.à.c de poivre
  6. ½ c.à.c de levure

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Mettre la farine dans un récipient, ajouter de l’eau et la levure petit à petit tout en mélangeant. Bien pétrir et former une boule de pâte. Puis, laisser fermenter dans un endroit doux pendant 10 minutes.

  • 2. Rouler la pâte et former une grande bande, puis la couper en petits morceaux de taille uniforme.

  • 3. Presser fortement les petits morceaux et les écraser pour former des disques de pâte dont le bord est plus fin que le centre.

  • 4. Battre un œuf dans le porc haché, y ajouter la sauce de soja, le sel, le poivre, les ciboulettes hachées, 2 c.à.s d'huile de tournesol. Bien mélanger dans le sens horaire pour former la farce.

  • 5. Mettre une cuillerée de farce dans un disque de pâte et pincer fortement pour former des galettes rondes.

  • 6. Chauffer une casserole et brosser une couche d’huile de tournesol. Puis, y placer les galettes. Faire frire et dorer les deux faces à feu doux. Servir.

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    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),