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Galette au lait et à la noble épine

Les pâtes chinoises comportent souvent des fruits et cette galette est l’une d’entre eux.

Ingrédients

  1. 500 g de noble épine
  2. 1 œuf
  3. 120 g de lait
  4. 300 g de farine

Assaisonnement

  1. 5 g de levure
  2. 150 g de sucre candi

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Galette au lait et à la noble épine

    1. Laver les nobles épines, puis, enlever la noix avec un couteau.

  • étape 2 de Galette au lait et à la noble épine

    2. Chauffer une poêle, puis mettre les nobles épines et le sucre candi. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les nobles épines transforment en purée.

  • étape 3 de Galette au lait et à la noble épine

    3. Retirer la purée de nobles épines puis laisser refroidir.

  • étape 4 de Galette au lait et à la noble épine

    4. Mettre la levure, un œuf et le lait dans la farine. Tourner et pétrir pour faire une boule de pâte lisse. Laisser fermenter jusqu’à une taille de 2 fois plus grand.

  • étape 5 de Galette au lait et à la noble épine

    5. Couper la pâte en berlingots de 50 g. Laisser reposer pendant 20 minutes.

  • étape 6 de Galette au lait et à la noble épine

    6. Prendre un berlingot et le presser. Puis, placer de la farce de noble épine.

  • étape 7 de Galette au lait et à la noble épine

    7. Fermer et former une galette.

  • étape 8 de Galette au lait et à la noble épine

    8. Mettre les galettes dans une casserole. Faire frire chaque face pendant 5 minutes. Servir.

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    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),