
Cette galette est la plus populaire dans le nord de la Chine, les jeunes l’aiment beaucoup, surtout ce qui est faite par leurs grand-mères.
1. Mettre l’eau dans la farine et bien mélanger pour former des flocons de neige;
2. Bien pétrir et former une pâte lisse. La laisser reposer pendant 20 minutes;
3. Détailler et laver les ciboulettes chinoises, puis, les couper en dés. Y verser une cuillère d’huile végétale et bien mélanger;
4. Battre les œufs dans un bol. Hacher la ciboule;
5. Chauffer de l’huile végétale dans une poêle, puis, y ajouter le liquide d’œufs. Remuer rapidement avec une paire de baguettes dans le sens horaire jusqu’à l’apparition de dés d’œuf. Fermer le feu. Puis, y ajouter la ciboule et bien mélanger;
6. Mettre les dés d’œuf dans les dés de ciboulette chinoise, puis, y verser du sel. Bien mélanger pour former la farce;
7. Former une bande avec la pâte bien reposée;
8. Couper la bande en petites tranches;
9. Former des berlingots ronds;
10. Faire rouler les berlingots et former des pièces rondes;
11. Placer de la farce dans un côté d’une pièce;
12. Plier et fermer la pièce. Bien pincer le bord;
13. Former des rayures dans le bord avec une fourchette;
14. Chauffer de l’huile dans la poêle, puis, y mettre les galettes. Faire frire à feu modéré jusqu’à ce que les deux faces soient dorées. Servir.
Conseils :
1. Il faut qu’on tourne la farine avec de l’eau tiède, ainsi, c’est plus souple;
2. Après qu’on coupe la ciboulette chinoise en dés, c’est plus important d’y verser de l’huile végétale;
3. Quand on fait sauter les œufs, c’est mieux de les casser en dés avec une paire de baguettes. Ainsi, les œufs sont plus tendres.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!