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Escargot de mer sauté au piment

Ingrédients

  1. 500 g d’escargot de mer
  2.  

Assaisonnement

  1. une ciboule
  2. 4 gousses d’ail
  3. 10 g de gingembre
  4. une coriandre
  5. 10 piments secs
  6. 2 cuillères à thé de sauce de soja
  7. une cuillère à thé de sauce aux huîtres
  8. 2 cuillères à thé de fécule liquide
  9. 2 g de sucre
  10. des gouttes de vinaigre
  11. de l’huile végétale
  12. un peu de sel

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Escargot de mer sauté au piment

    1. Mettre les escargots de mer dans l’eau froide, y verser un peu de sel et des gouttes de végétale. Faire tremper plusieurs heures pour qu’ils dégorgent le sable et la boue. Puis, porter de l’eau à ébullition, y mettre les escargots de mer et les faire blanchir. Dès que une reprise d’ébullition, les retirer;

  • étape 2 de Escargot de mer sauté au piment

    2. Couper respectivement les piments secs, la ciboule et le gingembre en julienne. Couper les ails en petits morceaux. Laver la coriandre et la couper en tranches;

  • étape 3 de Escargot de mer sauté au piment

    3. Mettre une cuillère à thé de sauce aux huîtres, 2 cuillères à thé de sauce de soja, 2 cuillères à thé de fécule de pomme de terre liquide, 2 g de sucre et des gouttes de vinaigre dans un bol. Bien remuer et former la sauce delicieuse;

  • étape 4 de Escargot de mer sauté au piment

    4. Chauffer de l’huile végétale dans une poêle, puis, y ajouter le piment sec et le gingembre. Bien faire sauter;

  • étape 5 de Escargot de mer sauté au piment

    5. Puis, y ajouter les escargots de mer, la ciboule et l’ail. Bien faire sauter;

  • étape 6 de Escargot de mer sauté au piment

    6. Remuer la sauce préparée, puis, la verser dans la poêle. Bien faire sauter;

  • étape 7 de Escargot de mer sauté au piment

    7. Enfin, y ajouter la coriandre et faire sauter uniformément. Servir.

  • Conseils :

    1. Verser un peu de sel et des gouttes de vinaigre dans l’eau, c’est pour que les escargots de mer mieux dégorgent la boue et le sable.

    2. Il faut mettre les escargots de mer dans l’eau bouillante et dès qu’une reprise d’ébullition, les retirer.

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