Escargot de mer sauté au piment
Ingrédients
- 500 g d’escargot de mer
Assaisonnement
- une ciboule
- 4 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- une coriandre
- 10 piments secs
- 2 cuillères à thé de sauce de soja
- une cuillère à thé de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à thé de fécule liquide
- 2 g de sucre
- des gouttes de vinaigre
- de l’huile végétale
- un peu de sel
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Mettre les escargots de mer dans l’eau froide, y verser un peu de sel et des gouttes de végétale. Faire tremper plusieurs heures pour qu’ils dégorgent le sable et la boue. Puis, porter de l’eau à ébullition, y mettre les escargots de mer et les faire blanchir. Dès que une reprise d’ébullition, les retirer;
-
2. Couper respectivement les piments secs, la ciboule et le gingembre en julienne. Couper les ails en petits morceaux. Laver la coriandre et la couper en tranches;
-
3. Mettre une cuillère à thé de sauce aux huîtres, 2 cuillères à thé de sauce de soja, 2 cuillères à thé de fécule de pomme de terre liquide, 2 g de sucre et des gouttes de vinaigre dans un bol. Bien remuer et former la sauce delicieuse;
-
4. Chauffer de l’huile végétale dans une poêle, puis, y ajouter le piment sec et le gingembre. Bien faire sauter;
-
5. Puis, y ajouter les escargots de mer, la ciboule et l’ail. Bien faire sauter;
-
6. Remuer la sauce préparée, puis, la verser dans la poêle. Bien faire sauter;
-
7. Enfin, y ajouter la coriandre et faire sauter uniformément. Servir.
-
Conseils :
1. Verser un peu de sel et des gouttes de vinaigre dans l’eau, c’est pour que les escargots de mer mieux dégorgent la boue et le sable.
2. Il faut mettre les escargots de mer dans l’eau bouillante et dès qu’une reprise d’ébullition, les retirer.
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