2807 personnes ont vu cette recette

Cuisses de poulet aux champignons divers

La soupe de champignons divers est nutritif et favorable pour renforcer la force de résistance contre la grippe. Faites la soupe pour les personnes vous aimez !

 

Ingrédients

  1. 2 cuisses de poulet
  2. 50 g de champignons enoki
  3. 50 g de champignons de shimeji
  4. 30 g de champignons chaxingu d'Agrocybe frais
  5. 5 g de champignons chaxingu d'Agrocybe secs
  6. 5 champignons de paille

Assaisonnement

  1. 2 ciboules
  2. 10 g de gingembre
  3. 1 coriandre
  4. 1 c.à.s de vin de Shaoxing
  5. 1 c.à.c de sel
  6. 10 ml d’huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    1. Faire cuire un peu les cuisses de poulet dans l’eau chaude pour enlever le sang. Hacher les ciboules, couper le gingembre en tranches. Laver la coriandre et la couper en tronçons.

  • étape 2 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    2. Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte, y ajouter 3 verres d’eau, 2 tranches de gingembre et le vin de Shaoxing, faire bouillir à feu vif la soupe et puis la faire mijoter à petit feu pendant une heure.

  • étape 3 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    3. Couper les champignons de paille en tranches, faire tremper les champignons chaxingu d'Agrocybe dans l’eau pour les rendre souffles, réserver. Enlever les racines de champignons de shimeji et de champignons enoki, les laver et réserver.

  • étape 4 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    4. Chauffer de l’huile de tournesol, puis faire sauter les ciboules hachées et les gingembres.

  • étape 5 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    5. Rajouter tous les champignons bien traités, tous faire sauter jusqu’à la cuisson de 80%.

  • étape 6 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    6. Verser la soupe de poulet, tous faire mijoter à petit feu pendant 20 minutes.

  • étape 7 de Cuisses de poulet aux champignons divers

    7. Après 20 minutes, éteindre le feu. Rajouter les tronçons de coriandre et le sel, retirer et servir.

  • Conseils :

    1.Puisque les champignons contiennent beaucoup de vitamines solubles, il vaut mieux les laver rapidement avec l’eau courante. De plus, pour l’eau qui trempe les champignons secs, on peut l’utiliser à faire la cuisine pour rendre la soupe plus délicieuse.

    2.Il faut y ajouter du sel en dernier lieu.

Commentaire:
Merci de vous identifier pour laisser un commentaire.

S'identifier

Recettes populaires

  1. Nouilles udon au boeuf

    Nouilles udon au boeuf

    Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.

  2. Nouilles sautées végétariennes

    Nouilles sautées végétarien...

    Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.

  3. Soupe aux boulettes de poisson

    Soupe aux boulettes de poisson

    1. 400 g d'os de crape herbée
    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
  4. Nouilles chinoises (Nouilles roulées à la main)

    Nouilles chinoises (Nouilles r...

    Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.

  5. Poulet épicé du Sichuan

    Poulet épicé du Sichuan

    Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.

  6. Petit pain farci de viande à sauce soja

    Petit pain farci de viande à ...

    Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.

  7. Pâtes de riz sautées au boeuf

    Pâtes de riz sautées au boe...

    Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.

  8. Porc laqué

    Porc laqué

    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
  9. Pâte à raviolis chinois

    Pâte à raviolis chinois

    Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.

  10. Salade de champignon enoki

    Salade de champignon enoki

    1. 200 g de champignon enoki
    2. 1 poivron jaune
    1 c.à.s de ciboulette en branches, 1 c.à.c d'ails hachés, 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.s de vinaigre, de l'huile de sésame, ½ c.à.s de miel(ou de sucre)