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Cuisses de poulet au vin rouge et aux champignons

Ingrédients

  1. 4 cuisses de poulet
  2. 1 oignon
  3. 100 g de champignons de paille
  4. 2 tranches de bacon
  5. 2 piments
  6.  

Assaisonnement

  1. 2 feuilles de laurier
  2. 3 grains de lilas
  3. 15 g de sucre
  4. 2 badianes
  5. 5 g de sel
  6. 400 ml de vin rouge

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Choisir 1 oignon violet avec une saveur intense, couper les bacons en petites tranches et réserver.

  • 2. Couper au couteau des tendons des cuisses de poulet, puis presser dessous les cuisses.

  • 3. Chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, ajouter les tranches de bacon et les faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’elles tournent huileuses, retirer et réserver.

  • 4. Faire frire à feu doux les cuisses de poulet dans la poêle.

  • 5. Jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retirer et réserver, laisser l’huile de bas.

  • 6. Couper l’oignon en julienne et les piments en dés.

  • 7. Chauffer l’huile à feu moyen dans la poêle, ajouter les dés de piments et les faire sauter.

  • 8. Rajouter l’oignon et les tranches de bacon frites, faire sauter le tout jusqu’à ce qu’ils soient un peu doux.

  • 9. Rajouter le vin rouge ou ajouter une moitié de vin rouge et une moitié de bouillon (ou une moitié d’eau).

  • 10. Rajouter les feuilles de laurier, les badianes, les grains de lilas.

  • 11. Rajouter du sel et le sucre.

  • 12. Ajouter les cuisses de poulet frites (on cuisine ce plat au four, qui consomme pas beaucoup d’eau. Donc on doit mettre pas beaucoup de soupe.)

  • 13. Ajouter les champignons de paille, faire cuire jusqu’au bouillonnement.

  • 14. Couvrir le couvercle avec le papier aluminium et le mettre sur la poêle, puis la mettre dans la couche intermédiaire ou la couche la plus bas du four.

  • 15. Avec 160 degrés, faire cuire pendant environ une heure. Servir.

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