Crevettes lanternes
Ingrédients
Assaisonnement
- 2 c.à.s de vin de Shaoxing
- 1 c.à.s de sauce de soja claire
- de l’huile de sésame
- 1 pincée de coriandre hachée
- 4 pincées de sel
- 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de poivre
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Laver les crevettes.
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2. Décortiquer les crevettes et choisir 10 crevettes.
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3. Hacher les autres crevettes.
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4. Mettre les 10 crevettes dans un bol, ajouter 1 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 pincée de sel. Bien mélanger et faire mariner.
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5. Mettre 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 pincée de poivre, 1 c.à.s de fécule de pomme de terre et 1 pincée de sel dans les crevettes hachées et bien mélanger.
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6. Couper la carotte et la queue de concombre en morceaux ronds. Couper un peu du 1/3 de tous les deux genres de morceau rond. Râper un peu de carotte et préparer des fils un peu courts et gros.
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7. Mettre un morceau de navet dans une assiette et y placer une cuillère de crevettes hachées.
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8. Bien placer les crevettes et former des lanternes.
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9. Placer les morceaux ronds de carotte et de concombre sur les crevettes.
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10. Ajouter des carottes râpées au dessous de lanterne.
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11. Placer les fils courts de carotte au dessus.
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12. Porter de l’eau à ébullition dans une marmite à vapeur, y mettre les crevettes et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.
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13. Mettre 1 c.à.s de fécule de pomme de terre dans un bol et y verser 3 c.à.s d’eau. Bien mélanger.
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14. Verser la fécule de pomme de terre liquide dans une poêle.
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15. Verser de la sauce de soja claire, 1 pincée de sel et de l’huile de sésame. Faire cuire pendant une minute.
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16. Parsemer la sauce faite sur les crevettes. Servir.
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17. Former des boulettes de crevette avec le reste de crevettes hachées. Faire bouillir de l’eau dans la poêle, y ajouter les boulettes et faire cuire.
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18. Les boulettes flottent.
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19. Rajouter le reste de carotte.
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20. Enfin, y ajouter 1 pincée de sel, de l’huile de sésame et les coriandres. Servir.
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