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Crevettes lanternes

Ingrédients

  1. 500 g de crevettes
  2. des queues de concombre
  3. 2 morceaux de navet
  4. 1/3 carotte
  5. du blanc d’œufs
  6.  

Assaisonnement

  1. 2 c.à.s de vin de Shaoxing
  2. 1 c.à.s de sauce de soja claire
  3. de l’huile de sésame
  4. 1 pincée de coriandre hachée
  5. 4 pincées de sel
  6. 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
  7. 1 pincée de poivre
  8.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Crevettes lanternes

    1. Laver les crevettes.

  • étape 2 de Crevettes lanternes

    2. Décortiquer les crevettes et choisir 10 crevettes.

  • étape 3 de Crevettes lanternes

    3. Hacher les autres crevettes.

  • étape 4 de Crevettes lanternes

    4. Mettre les 10 crevettes dans un bol, ajouter 1 c.à.s de vin de Shaoxing et 1 pincée de sel. Bien mélanger et faire mariner.

  • étape 5 de Crevettes lanternes

    5. Mettre 1 c.à.s de vin de Shaoxing, 1 pincée de poivre, 1 c.à.s de fécule de pomme de terre et 1 pincée de sel dans les crevettes hachées et bien mélanger.

  • étape 6 de Crevettes lanternes

    6. Couper la carotte et la queue de concombre en morceaux ronds. Couper un peu du 1/3 de tous les deux genres de morceau rond. Râper un peu de carotte et préparer des fils un peu courts et gros.

  • étape 7 de Crevettes lanternes

    7. Mettre un morceau de navet dans une assiette et y placer une cuillère de crevettes hachées.

  • étape 8 de Crevettes lanternes

    8. Bien placer les crevettes et former des lanternes.

  • étape 9 de Crevettes lanternes

    9. Placer les morceaux ronds de carotte et de concombre sur les crevettes.

    • étape 10 de Crevettes lanternes

      10. Ajouter des carottes râpées au dessous de lanterne.

    • étape 11 de Crevettes lanternes

      11. Placer les fils courts de carotte au dessus.

    • étape 12 de Crevettes lanternes

      12. Porter de l’eau à ébullition dans une marmite à vapeur, y mettre les crevettes et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.

    • étape 13 de Crevettes lanternes

      13. Mettre 1 c.à.s de fécule de pomme de terre dans un bol et y verser 3 c.à.s d’eau. Bien mélanger.

    • étape 14 de Crevettes lanternes

      14. Verser la fécule de pomme de terre liquide dans une poêle.

    • étape 15 de Crevettes lanternes

      15. Verser de la sauce de soja claire, 1 pincée de sel et de l’huile de sésame. Faire cuire pendant une minute.

    • étape 16 de Crevettes lanternes

      16. Parsemer la sauce faite sur les crevettes. Servir.

    • étape 17 de Crevettes lanternes

      17. Former des boulettes de crevette avec le reste de crevettes hachées. Faire bouillir de l’eau dans la poêle, y ajouter les boulettes et faire cuire.

    • étape 18 de Crevettes lanternes

      18. Les boulettes flottent.

    • étape 19 de Crevettes lanternes

      19. Rajouter le reste de carotte.

    • étape 20 de Crevettes lanternes

      20. Enfin, y ajouter 1 pincée de sel, de l’huile de sésame et les coriandres. Servir.

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