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Crevettes aux poivrons verts

Ingrédients

  1. 200 g de crevettes décortiquées
  2. 50 g de petits pois
  3. 75 g d’oeuf
  4.  

Assaisonnement

  1. 5 g de vin de Shaoxing
  2. 3 g de sel
  3. 5 g de sucre
  4. 3 g de glutamate
  5. 2 g de poivre
  6. 10 g de fécule de pomme de terre
  7. 10 g de ciboule hachée
  8. 5 g de gingembre en fils
  9. 5 g d’huile de sésame
  10. 15 g d’huile d’arachide
  11. 100 ml de bouillon(ou d'eau)
  12. 50 ml de fécule liquide

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Couper les crevettes en petits morceaux puis les mettre dans un bol. Ajouter le blanc d’œuf, le sel, le glutamate, la fécule de pomme de terre. Mélanger et faire mariner pendant un instant.

  • 2. Chauffer de l'huile d'arachide dans une poêle, ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Retirer et mettre à côté.

  • 3. Laisser l’huile dans la poêle. Ajouter la ciboule et le gingembre, les crevettes et les petits pois. Verser le vin de Shaoxing et la bouillon de poulet(ou l'eau), du sel, le sucre,du glutamate, du poivre, et de la fécule liquide(mélange de fécule sec et d'eau). Mélanger et arroser d’huile de sésame. Servir.

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    2.  
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