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Crevettes au concombre et céleri

Ingrédients

  1. 500 g de crevettes fraîches
  2. 1 concombre
  3. 1 céleri
  4. 200 g de pousses de soja

Assaisonnement

  1. 1 ciboulette
  2. 10 g de gingembre
  3. 8 gousses d'ail
  4. 6 petits piments séchés
  5. 2 c.à.c de poivre du Sichuan en graines
  6. 1 anis étoilé
  7. 2 c.à.s de pâte de soja
  8. 2 c.à.s de sésames blancs
  9. Huile de tournesol
  10.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Lavez puis coupez le concombre en bandes. Enlevez les feuilles de céleri puis coupez-le en bandes. Coupez la ciboulette en tranches, le gingembre en lamelles et les petits piments séchés en tranches. Hachez les gousses d'ail.

  • 2. Portez l'eau à ébullition dans une poêle, puis ajoutez les céleris et faites-les blanchir pendant 1 minute. Retirez puis mettez-les dans l'eau froide.

  • 3. Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, puis ajoutez les crevettes. Faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez, filtrez puis mettez-les à côté.

  • 4. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez 2 c.à.c de poivre du Sichuan en graines et 1 anis étoilé. Faites sauter pendant un instant puis ajoutez les ails hachés et 2 c.à.s de pâte de soja. Faites sauter pendant un instant. Rajoutez les ciboulettes, les gingembres et les petits piments séchés. Faites sauter pendant un instant.

  • 5. Ajoutez les pousses de soja. Faites sauter pendant 1 minute puis ajoutez les céleris. Faites sauter pendant un instant. Rajoutez les crevettes. Faites sauter le tout pendant 1 minute.

  • 6. Ajoutez enfin les concombres et 2 c.à.s de sésames blancs. Faites sauter uniformément puis servez.

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