
Situant parmi les pâtes chinoises traditionnelles, la crêpe au chou chinois est admirée par la plupart des Chinois.
1. Mettre de la farine dans un récipient, verser doucement de l’eau chaude. Puis, la remuer avec une paire de baguettes pour former des flocons de farine.
2. Pétrir et former une boule de pâte lisse. Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
3. Couper le chou chinois en juliennes, y verser 1 c.à.c de sel. Faire mariner un peu. Puis, presser et faire sortir l’eau.
4. Faire tremper les vermicelles dans l’eau tiède. Puis, retirer et couper en petites tranches.
5. Laver le filet de porc et l’égoutter. Puis, l’hacher avec les crevettes séchées.
6. Mélanger tous les ingrédients avec le vin de Shaoxing, la sauce de soja claire, 1 c.à.c de sel, le poivre, le sucre, les ails hachés pour former la farce.
7. Pétrir la pâte et former une bande. Puis, la couper en berlingots.
8. Rouler et écraser les berlingots pour former des pièces rondes. Placer la farce.
9. Former en deux et bien pincer.
10. Pincer de droite, puis, pincer de nouveau au dessous pour former des crêpes.
11. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, y mettre les crêpes. Faire frire à feu doux jusqu’à les deux faces soient dorées. Retirer et servir.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Salade de fruits et de légumes au poulet, c'est un plat léger et très nutritif.
Cette recette de pâte est à la base de la plupart des raviolis chinois.