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Crêpe à la ciboulette chinoise

En général, c’est mieux de choisir la ciboulette chinoise au printemps pour faire la crêpe. Donc, c’est aussi une des pâtes chinoises adaptées à manger au printemps. Possédant la face croustillante, elle est populaire parmi beaucoup de personnes.

Ingrédients

  1. 350 g de farine
  2. 250 g de ciboulette chinoise
  3. 100 g de vermicelle
  4. 10 crevettes décortiquées

Assaisonnement

  1. 2 c.à.c de sel
  2. 1 c.à.c de glutamate
  3. 1 c.à.c d'huile de sésame
  4. de l'huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Crêpe à la ciboulette chinoise

    1. Verser de l’eau chaude de 80 degrés dans la farine et pétrir pour former une boule de pâte. Puis, laisser reposer pendant 30 minutes.

  • étape 2 de Crêpe à la ciboulette chinoise

    2. Mettre les vermicelles dans l’eau chaude pendant 1 minute puis retirer et égoutter les. Hacher la ciboulette chinoise et les vermicelles souples. Battre les œufs dans une poêle puis faire frire pendant 1 minute. hacher lesœufs puis les mettre dans un bol. Laver les crevettes et les couper en deux. Puis, mettre les ingrédients précédents dans un récipient puis ajouter 2 c.à.c de sel, 1 c.à.c de glutamate, 1 c.à.c d’huile de sésame et 2 c.à.s d'huile de tournesol. Bien mélanger pour former la farce.

  • étape 3 de Crêpe à la ciboulette chinoise

    3. Rouler la pâte et former une bande. Puis, la couper en berlingots. Les presser et écraser. Y placer une cuillerée de farce et fermer en deux. Pincer en formant des dentelles.

  • étape 4 de Crêpe à la ciboulette chinoise

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole puis placer les crêpes à la ciboulette chinoise. Faire frire et dorer à feu doux. Servir.

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    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),