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Chou chinois au porc et aux champignons noirs

Ingrédients

  1. 100 g de porc maigre
  2. 50 g de chou chinois
  3. 10 g de champignon noir bien trempé
  4. un piment rouge

Assaisonnement

  1. 4 c.à.s d’huile de tournesol
  2. 1 c.à.s de sauce de soja légère
  3. du sel
  4. 2 c.à.s d’eau
  5. 1 c.à.c de fécule de maïs
  6. 1 pincée de glutamate
  7. 1 c.à.s de sauce pimentée
  8. ½ c.à.c de sucre
  9. 3 c.à.s de fécule liquide
  10. 1 c.à.c de gingembre haché
  11. 3 gousses d’ail en petits morceaux
  12.  

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    1. Faire une préparation : laver tous les ingrédients. Émincer le porc maigre. Détailler le chou chinois, couper les feuilles en morceaux et les feuilles extérieures en petites tranches. Diviser les champignons noirs en petits morceaux avec les mains. Enlever les graines et la racine du piment rouge, puis le couper en julienne. Hacher le gingembre. Couper l'ail en petits morceaux. Après, mettre les émincés de porc dans un bol, y ajouter 1 c.à.s d’huile de salade, 1 c.à.s de sauce de soja claire, 1 pincée de sel, 2 c.à.s d’eau et 1 c.à.c de fécule de maïs. Bien mélanger et faire mariner pendant 10 minutes.

  •  
  • étape 2 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    2. Chauffer 2 c.à.s d’huile de tournesol dans un wok, dès qu’elle atteint une cuisson à 30%, y ajouter les émincés de porc et les bien remuer.

  • étape 3 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    3. Faire sauter jusqu’à une cuisson saignante, ajouter la sauce pimentée et bien faire sauter. Les retirer avec l’huile et réserver.

  • étape 4 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    4. Laver la poêle, puis ajouter un peu d’huile de tournesol, le gingembre et l’ail tour à tour. Bien faire sauter.

  • étape 5 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    5. Rajouter les champignons noirs, les feuilles extérieures du chou chinois et le piment rouge. Faire sauter jusqu’à ce que le chou chinois soit souple.

  • étape 6 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    6. Ensuite, y ajouter les feuilles du chou chinois, 1 pincée de sel, le glutamate et le sucre.

  • étape 7 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    7. Faire sauter jusqu’à ce que les feuilles du chou chinois soient souples, rajouter les émincés de porc avec l’huile. Bien faire sauter.

  • étape 8 de Chou chinois au porc et aux champignons noirs

    8. Enfin, verser la fécule liquide. Servir.

  • Conseils :

    Méthode de préparation de la cuisson saignante : chauffer la poêle, puis ajouter 2 c.à.s d’huile de tournesol et faire sauter pendant environ 30 secondes.

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