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Cœur de poulet à la sauce pimentée

Ingrédients

  1. 1/2 piment vert
  2. 1/2 piment rouge
  3. 300 g de cœur de poulet
  4.  

Assaisonnement

  1. 20 g de coriandre
  2. 50 g de ciboule
  3. 4 g de gingembre
  4. 4 gousses d’ail
  5. 20 grains de poivre du Sichuan
  6. 1 et ½ c.à.c de sauce pimentée
  7. 1 c.à.c de sauce de soja
  8. 2 g de sucre
  9. 1 g de poivre blanc
  10. 35 ml d’huile de tournesol

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    1. Enlever la graisse du cœur de poulet et couper chaque cœur de poulet en deux. Puis, bien les laver.

  • étape 2 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    2. Mettre les cœurs de poulet dans une assiette, ajouter la sauce pimentée, la sauce de soja, le sucre et le poivre blanc. Bien mélanger et faire mariner pendant 15 minutes.

  • étape 3 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    3. Couper les piments en julienne. Couper la ciboule en petites tranches, le gingembre en lamelles, les ails en petits morceaux. Détailler et laver la coriandre, puis, la couper en tranches.

  • étape 4 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter le poivre du Sichuan et bien faire sauter.

  • étape 5 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    5. Rajouter les cœurs de poulet et bien faire sauter.

  • étape 6 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    6. Dès qu'ils sont presque cuits, ajouter les piments et continuer à faire sauter.

  • étape 7 de Cœur de poulet à la sauce pimentée

    7. Enfin, ajouter la coriandre et faire sauter uniformément. Servir.

  • Conseils :

    1. C’est plus santé d’enlever la graisse du cœur de poulet.

    2. Il faut qu’on bien lave les cœurs de poulet et enlever le sang.

    3. C’est mieux de faire sauter rapidement les cœurs de poulet à feu vif.

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