Cœur de poulet à la sauce pimentée
Ingrédients
Assaisonnement
- 20 g de coriandre
- 50 g de ciboule
- 4 g de gingembre
- 4 gousses d’ail
- 20 grains de poivre du Sichuan
- 1 et ½ c.à.c de sauce pimentée
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 2 g de sucre
- 1 g de poivre blanc
- 35 ml d’huile de tournesol
Difficulté：
Etapes：
Etapes sans image-
1. Enlever la graisse du cœur de poulet et couper chaque cœur de poulet en deux. Puis, bien les laver.
-
2. Mettre les cœurs de poulet dans une assiette, ajouter la sauce pimentée, la sauce de soja, le sucre et le poivre blanc. Bien mélanger et faire mariner pendant 15 minutes.
-
3. Couper les piments en julienne. Couper la ciboule en petites tranches, le gingembre en lamelles, les ails en petits morceaux. Détailler et laver la coriandre, puis, la couper en tranches.
-
4. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter le poivre du Sichuan et bien faire sauter.
-
5. Rajouter les cœurs de poulet et bien faire sauter.
-
6. Dès qu'ils sont presque cuits, ajouter les piments et continuer à faire sauter.
-
7. Enfin, ajouter la coriandre et faire sauter uniformément. Servir.
-
Conseils :
1. C’est plus santé d’enlever la graisse du cœur de poulet.
2. Il faut qu’on bien lave les cœurs de poulet et enlever le sang.
3. C’est mieux de faire sauter rapidement les cœurs de poulet à feu vif.
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