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Côtelettes au potiron

Ingrédients

  1. 1 potiron
  2. 3 piments rouges
  3. 600 g de côtelette
  4.  

Assaisonnement

  1. 1 morceau de gingembre
  2. 2 gousses d’ail
  3. 1 ciboulette
  4. de l'huile de tournesol
  5. 2 c.à.c de sel
  6. 6 c.à.s de sauce de soja

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • 1. Couper les côtelettes en morceaux, les bien laver et les faire tremper dans l’eau tiède pendant 2 heures, puis, les égoutter. Ensuite, mettre les côtelettes dans une cocotte, y verser de ‘eau, le gingembre, faire bouillir à feu vif. Enlever les mousses flottantes et continuer à faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

  • 2. Retirer les côtelettes et les égoutter(maintenir la soupe dans la cocotte). Couper les piments rouges en dés, hacher la ciboulette, préparer un petit bol de sauce de soja fermenté. Puis, chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, y ajouter le piment rouge, l’ail et la sauce de soja fermenté. Bien faire sauter.

  • 3. Rajouter les côtelettes et faire sauter uniformément, puis, y verser le sel et la sauce de soja. Fermer le feu et continuer à faire sauter uniformément. Couper le potiron en deux puis enlever la pulpe avec une cuillère. Ensuite, mettre les côtelettes bien sautées dans le bol de citrouille. Enfin, le faire cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes. Retirer et parsemer un peu de ciboulettes hachées. Servir.

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    1. 500 g d’échine (ou filet mignon) de porc
    2.  
    5 c.à.s de soja claire, 5 c.à.s de miel, 1 c.à.s vinaigre blanc ou balsamique (en conseil), 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de gingembre en poudre (facultatif),  
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    2.  
    30 g de ciboule en tranches, 20 g de gingembre en petits morceaux, 15 g de vin jaune (à base de riz), du sel, 2 g de bouillon de volaille, du de poivre blanc, 15 g de ciboulette hachée, 10 g de coriandre hachée, 600 ml d’eau, 5 g de gingembre haché
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