
1. Hacher la ciboule, le gingembre et le soja fermenté. Laver les piments et les couper en dés. Couper les côtelettes en morceaux puis les faire tremper dans l’eau froide pendant 2 heures durant lesquelles on change l’eau 4 fois. Retirer et égoutter.
2. Mettre les côtelettes dans un recipient, y ajouter 2 c.à.s de sauce de soja claire, 1 c.à.c de sucre, 1 c.à.c de glutamate, 1 c.à.c de vin de Shaoxing et 1 c.à.s d'amidon de maïs. Bien mélanger et faire mariner pendant 30 minutes. Après, les retirer et les mettre dans une assiette.
3. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, puis, y ajouter le gingembre, l’ail, les piments et le soja fermenté. Bien faire sauter. Ensuite, retirer et les mettre dans les côtelettes et bien mélanger.
4. Porter de l’eau à l'ébullition dans la poêle, puis, y ajouter l’assiette rempli des côtelettes. Faire cuire à feu vif à la vapeur pendant 10-12 minutes. Servir.
Conseils :
1. C’est mieux de faire mariner les côtelette pendant plus de temps.
2. Ne pas y ajouter du sel en raison de la grande teneur en sel que contient le soja fermenté et de la sauce de soja claire.
3. La préparation sera plus tendre après une cuisson de 10 minutes. De plus si la cuisson est plus longue elle sera plus facile à mastiquer notamment pour les personnes agées.
Les nouilles chinoises (ou “nouilles roulées à la main”) se trouvent parmi les pâtes chinoises traditionnelles. Voici son nom en chinois : miàn 面.
Les nouilles font partis des pâtes chinoises traditionnelles. Au Moyen-Age, elles se sont exporté au Japon. Et sur cette base, les Japonais ont créé leurs propres nouilles : les nouilles udon.
Nouilles sautées végétariennes, facile à apprendre mais délicieuses, cette nourriture est un symbole parmi les pâtes chinoises.
Parfumés à la sauce soja et à la sauce d’huitre, les pâtes de riz sont surmontés de morceaux de boeuf tendres, accompagnée de pousse de soja et d’oignon croquant. Un délice pour les papilles.
Comme un plat très classique de la province du Sichuan, il est facile à faire même pour les débutants inexpérimentés.
Petit pain farci est une des pâtes chinoises traditionnelles préférées aussi par les Français. Cet aliment constitue un plat principal qui est nutritif.
C’est un plat très facile à faire. Essayez!