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Brocoli chinois avec sauce soja

Ingrédients

  1. 300 g de brocoli chinois (gai-lan ou kai-lan)
  2. 1 piment rouge frais
  3. 1 dizaine de baies de goji
  4.  

Assaisonnement

  1. 3 c.à.s sauce soja claire
  2. 1 c.à.s d’huile végétale (de tournesol de préférence)
  3. 1 c.à.c de sucre
  4. 1 pincée de sel
  5. 1 petite pincée de glutamate
  6. 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)

Difficulté:

Etapes:

Etapes sans image
  • étape 1 de Chou vert chinois blanchi

    1. Laver les brocolis chinois.

  • étape 2 de Chou vert chinois blanchi

    2. Couper la partie basse des brocolis pour obtenir la taille souhaitée en fonction de l’assiette.

  • étape 3 de Chou vert chinois blanchi

    3. Enlever les graines du piment. Puis couper, le piment et le morceau de gingembre en julienne.

  • étape 4 de Chou vert chinois blanchi

    4. Verser de l’eau dans un wok, ajouter le sel, et faire bouillir. Déposer ensuite les brocolis chinois dans le wok et laisser cuire pendant 1 minute.

  • étape 5 de Chou vert chinois blanchi

    5. Retirer les dans un récipient rempli l’eau froide pour stopper la cuisson et ainsi garder le croquant. Dès qu’ils ne sont plus chaud, les retirer et égoutter. Poser les dans une assiette creuse.

  • étape 6 de Chou vert chinois blanchi

    6. Chauffer l’huile de tournesol dans le wok, puis y faire sauter le gingembre et le piment jusqu'à ce qu’il se dégage un léger parfum. Dans un bol, mélanger : la sauce de soja claire, le sucre, le glutamate et 1 c.à.s d’eau. Puis, mettre le mélange dans le wok et faire sauter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu.

  • étape 7 de Chou vert chinois blanchi

    7. Enlever le gingembre et le piment à l’aide d’un écumoire. Verser la sauce sur les brocolis chinois. Enfin, ajouter les baies de gojis sur les brocolis. Servir.

  • Conseils :

    1.Ne pas faire blanchir les petits choux chinois pendant trop de temps.

    2.On doit mettre tout de suite les petits choux chinois dans l’eau froide pour les rendre plus croustillant.

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    2.  
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